Comment gagner de l’argent : mon agitation parallèle à la pandémie, Pig and Pilgrim, a explosé de 500 %

L’homme de Sydney, Charlie Gosselin, venait de commencer un nouvel emploi lorsqu’il a pris une décision qui a tout changé – quelques semaines plus tard, il a démissionné et n’a jamais regardé en arrière.

Alors que les gens achetaient du papier toilette en panique en avril 2020, Charlie Gosselin et sa femme Alexandra Carlton étaient en train de paniquer pour rester à flot.

« Quand la pandémie a frappé, mon travail s’est tari en une seconde », se souvient Alexandra, écrivain spécialisé dans les voyages et l’alimentation.

«Pour tout ce que nous savions, ce verrouillage allait durer des années. Je me souviens d’avoir fondu en larmes et de me demander comment nous allions survivre. Je n’aurais jamais pu prédire que la réponse se trouvait juste devant nous sous la forme du passe-temps de Charlie.

Ce « passe-temps » était quelque chose que Charlie – un tradie de Sydney avec une formation dans l’industrie culinaire – bricole depuis des mois et qui a depuis été transformé en la marque culte de barbecue sur mesure, Pig & Pilgrim.

« J’ai toujours aimé cuisiner et travailler de mes mains », dit-il. « Et j’étais en train de perfectionner un design pour un Parilla – un barbecue de style argentin qui pouvait utiliser du charbon de bois mais avec une chaleur réglable – et qui avait aussi l’air vraiment bien.

« Et avec beaucoup de temps d’arrêt sur mes mains en raison du verrouillage, notre premier design a été construit. Alex m’a dit « tu ne gardes pas cette énorme chose dans notre jardin », alors nous l’avons mise en ligne et heureusement, quelqu’un voulait l’acheter.

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« J’ai tendance à être un planificateur et Charlie est très pressé », rit Alex. «Mais pour être honnête avec quelque chose comme une nouvelle entreprise, si vous tergiversez trop, vous pouvez vous empêcher de faire quoi que ce soit. La raison pour laquelle je pense que cela a fonctionné, c’est que nous y sommes allés.

« Charlie a construit une parilla, je l’ai mise sur Instagram et c’est parti de là. Si nous avions passé des mois à travailler sur des plans d’affaires et des stratégies de marketing, je pense que nous aurions abandonné l’idée depuis longtemps.

« Les ventes ont commencé lentement », se souvient Charlie. « Et au début, c’était surtout des amis, ou des amis d’amis, qui passaient des commandes. La première fois que nous avons vendu un barbecue à un parfait inconnu, qui avait simplement trouvé le produit en ligne, cela a été une étape importante. Nous avons plaisanté en disant que c’était notre premier cas de « transmission communautaire ».

Peu de temps après, les demandes de renseignements ont commencé à affluer – puis le ruissellement est devenu une inondation.

« Au cours des mois suivants, je suis passé de l’inquiétude que personne n’allait commander un barbecue à l’inquiétude de savoir comment j’allais construire tous les barbecues que les gens commandaient », explique Charlie.

« J’avais pris un nouveau travail en septembre. En octobre, j’avais pris un bail sur un espace d’entrepôt et à la fin du mois, j’avais quitté mon emploi et je me suis lancé dans l’entreprise à plein temps. C’était une bonne chose aussi – ce mois-là, nous avons reçu 35 commandes, avec un personnel de construction composé de… moi.

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Avant longtemps, les barbecues de Charlie ont commencé à accumuler un culte en ligne. Des géants de l’industrie culinaire bien connus ont commencé à contacter le couple pour commander des produits sur mesure pour leurs restaurants. Jarrod Walsh du Hartsyard de Sydney m’a contacté pour en commander un. La cuisine du restaurant Eschalot de Berrima utilise fièrement l’une des créations personnalisées de Charlie pour sa soirée barbecue argentine mensuelle. Matt Moran est passé personnellement à l’entrepôt pour commander le sien.

« Je savais que la cuisson au feu devenait de plus en plus populaire auprès des cuisiniers amateurs », déclare Charlie. « Et les produits Pig & Pilgrim rendent le démarrage moins intimidant. Mais on ne prévoyait pas autant d’intérêt de la part du monde de la restauration. C’est incroyable de voir notre produit utilisé par des chefs de classe mondiale également.

Près de deux ans plus tard, Pig & Pilgrim a augmenté ses ventes de plus de 500 %. Charlie emploie maintenant plusieurs métiers qui fabriquent à la main chaque barbecue sur commande – des barbecues qui se propagent ensuite dans toute l’Australie et, dans certains cas, dans le monde.

Cela ne veut pas dire qu’il a été capable de reculer du tout – la plupart du temps, il est dans l’entrepôt avant que le soleil ne se lève et là tard dans la nuit. Plus récemment, il a également pris en charge une grande partie du travail de livraison.

« Covid a affecté l’entreprise de manière étrange et inattendue », explique Charlie. « D’une part, le fait que les gens passent encore autant de temps à la maison signifie que notre produit continue de gagner en popularité, mais comme toutes les autres entreprises du pays, la vague Omicron a fait des ravages en termes d’expédition et de coursiers. »

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Pourtant, dit-il, il n’aurait jamais pu prédire que son agitation pandémique connaîtrait une ascension aussi fulgurante.

« Je suis vraiment content que ce soit le cas, mais je ne le prends jamais pour acquis », dit-il, « je pense que chaque propriétaire d’entreprise n’est que trop conscient de la force avec laquelle vous devez travailler pour que les choses continuent, et je suis juste très reconnaissants que nous ayons trouvé un produit que les gens semblent vraiment apprécier.

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