Conjurez la crise du coût de la vie en cultivant vos propres herbes, disent les concepteurs du Chelsea Flower Show

Cultiver des herbes pour améliorer la nourriture ennuyeuse en raison de pénuries pourrait ressembler à une mesure de guerre.

Mais les concepteurs du Chelsea Flower Show disent que les jardiniers devraient apprendre de leurs grands-parents en temps de guerre alors que la crise du coût de la vie mord.

Cela s’est produit dans un contexte d’inquiétude croissante concernant les pénuries alimentaires mondiales, alors que les coûts du carburant et des engrais augmentent et que les chaînes d’approvisionnement sont sous pression en raison de la guerre en Ukraine.

Jekka McVicar, designer et vice-présidente de la RHS, a déclaré que sa propre grand-mère avait écrit des livres de cuisine dans les années 40 et 50 conseillant les gens sur la façon de préparer des plats savoureux avec des rations, y compris un plat de riz aromatisé aux herbes.

Elle a déclaré: « Si nous allons avoir une pénurie de blé et que nous allons avoir une pénurie de masses de choses, nous devrons peut-être revenir en arrière.

« Si nous revenons à la cuisson à une seule marmite, pour économiser l’électricité, pour économiser le chauffage et tout le reste, alors les herbes prendront encore plus leur place.

« Si vous ajoutez du laurier, du romarin et du thym dans des légumes mijotés ou de la viande mijotée, cela rend tout savoureux, cela le rend plus digeste.

« La société d’aujourd’hui s’attend à une vaste gamme d’aliments à la pression, et je pense que nous devons rééduquer notre palais et nos compétences culinaires pour faire face à moins de variété. »

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Experte en herbes et lauréate de plus de 60 médailles pour les compositions florales, elle a remporté une médaille d’argent en vermeil en 2016 et cette année a fourni des herbes pour montrer des jardins, y compris le jardin Medite Smartply Building the Future, médaillé d’or.

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