Le propriétaire de la chaîne de restaurants de sushis YO! change de nom pour refléter la croissance rapide de ses opérations aux États-Unis alors qu’il évalue ses projets d’introduction en bourse.
Sky News comprend que le groupe le plus connu en Grande-Bretagne pour ses tapis roulants à sushis a nommé des banquiers de Numis pour les conseiller sur ses options stratégiques.
La société a également décidé de changer sa raison sociale pour The Snowfox Group, reflétant la domination croissante de ses opérations américaines, qui commercialisent sous cette marque dans des centaines de comptoirs d’épicerie.
YO ! Sushi est surtout connu en Grande-Bretagne pour ses tapis roulants à sushi
Snowfox est détenu majoritairement par Mayfair Equity Partners, la société de capital-investissement basée à Londres qui a également soutenu des entreprises comme OVO Energy.
Le groupe s’est imposé comme la première entreprise alimentaire multinationale japonaise, vendant plus de 60 millions de plateaux de sushis par an.
Elle opère également au Canada et se négocie sous deux autres marques : Taiko et Bento!
Des proches de l’entreprise ont déclaré qu’elle augmentait deux fois plus vite que le marché au sens large et qu’elle approvisionne désormais des détaillants tels que Tesco et Waitrose au Royaume-Uni, et Kroger et Loblaws en Amérique du Nord.
Elle distribue des aliments japonais frais préemballés à plus de 3 700 points de restauration et d’épicerie.
En revanche, Snowfox n’exploite plus que 65 restaurants, ayant supprimer des centaines d’emplois et fermé un nombre important de sites l’année dernière dans le cadre d’une restructuration pour le maintenir à flot.
Une éventuelle introduction en bourse de l’entreprise, qui aurait lieu à Londres malgré la part croissante des revenus générés par sa branche américaine, souligne la rapidité de son redressement.
La société a également nommé l’ancien chef d’Argos, John Walden, en tant que président, tandis que l’ancien directeur financier de Whitbread, Chris Rogers, a également rejoint le conseil d’administration du groupe.
Il est dirigé par le directeur général Richard Hodgson, un ancien d’Asda et de PizzaExpress.
Dans ses opérations au Royaume-Uni, Snowfox a conçu un format sans contact où les clients peuvent commander à distance et se faire livrer de la nourriture sur les tapis roulants à sushis de YO!.
Depuis son investissement initial dans YO! en 2015, Mayfair a aidé à orchestrer le rachat de Bento Sushi au Canada et une fusion avec SnowFox aux États-Unis l’année dernière.
Snowfox conservera le YO! nom pour ses restaurants et ses opérations de plats à emporter.
Un porte-parole de Snowfox a refusé de commenter.
