Le courant56:45La flambée du coût de la nourriture – et qui ou quoi est à blâmer
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Avec la flambée des prix des denrées alimentaires, Jason Gemmill, un résident de Toronto, planifie soigneusement les repas de sa famille une semaine à l’avance et utilise des applications pour flairer les bonnes affaires avant même de se rendre à l’épicerie.
“Je vais parcourir le dépliant local du magasin où nous allons aller, et voir ce qui est en vente là-bas, et cela informe les choix de repas”, a déclaré Gemmill. Le Courant Matt Galloway.
“De temps en temps, il y aura quelque chose qui sort de l’ordinaire que nous devrons payer, quel que soit le prix, mais généralement ce sont les ventes”, a-t-il déclaré.
Gemmill et sa femme travaillent tous les deux et ont un budget de 110 $ par semaine pour se nourrir et nourrir leurs deux enfants, âgés de 11 et 15 ans.
tout en étant accompagné de Le courant lors d’une récente virée shopping, il a remarqué le prix augmente sur l’huile végétale et de la viande. Mais même avec une liste de courses soigneusement planifiée, il a dû remettre les pepperettes qu’il achetait pour les boîtes à lunch de ses enfants car le prix en magasin était plus élevé que celui annoncé.
“L’application m’a menti, nous n’allons pas les acheter aujourd’hui. Comme ceux-ci sont à 11 $ … deux chiffres, c’est un peu trop pour quelque chose comme ça, alors nous allons sauter cela cette semaine”, a-t-il déclaré.
REGARDER | Les prix des aliments au Canada continuent de grimper
Les prix des aliments au Canada ont augmenté au rythme le plus rapide depuis 1981, malgré les derniers chiffres de Statistique Canada indiquant une baisse de l’inflation globale pour le troisième mois consécutif.
Les prix alimentaires ont continué d’augmenter en septembre à un taux d’inflation de 11,4 %, même si le taux d’inflation global du Canada a ralenti pour le troisième mois consécutif. Les chiffres de Statistique Canada placent l’inflation des aliments à deux fois le taux d’inflation global et le rythme d’augmentation le plus rapide depuis août 1981.
L’économiste Jim Stanford a déclaré que la hausse des prix était due à plusieurs facteurs : les interruptions de la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie ; l’impact du changement climatique sur l’agriculture; et l’effet de la guerre en Ukraine sur les prix de l’énergie.
“En plus de tout cela, il y a une grande couche de crème que les supermarchés eux-mêmes collectent. Les bénéfices de la vente au détail de produits alimentaires augmentent très, très fortement par rapport à l’époque pré-COVID”, a déclaré Stanford, économiste et directeur du Centre. pour les travaux futurs.
Au cours du dernier trimestre terminé, les trois plus grandes chaînes d’alimentation du Canada ont toutes affiché augmentation des bénéfices de dizaines de millionspar rapport à la même période avant la pandémie en 2019.
Bien que tous ces bénéfices ne proviennent pas des ventes de produits alimentaires, les chiffres ont renforcé les accusations de profit contre Loblaw Companies Ltd. (qui exploite Loblaws, Zehrs, No Frills et Real Canadian Superstore); Metro Inc. (qui possède Metro, Food Basics et d’autres marques); et Empire Co., (propriétaire de Sobeys, IGA, Safeway, Farm Boy, Foodland, FreshCo et d’autres marques).
Le courant a demandé à plusieurs reprises des entretiens avec les dirigeants de Loblaw, Metro et Empire. Toutes les demandes ont été refusées.
Stanford a déclaré que les chaînes d’épicerie sont confrontées à des coûts accrus de la part des fabricants et des fournisseurs, qui affichent également en moyenne des bénéfices accrus. Mais il a fait valoir que certaines grandes chaînes d’épicerie «répercutent leurs coûts – et plus encore» sur les consommateurs.
“Je ne dis pas que leur cupidité a déclenché tout le problème … mais leur cupidité est certainement présente dans les bénéfices accrus qu’ils génèrent grâce à cet épisode inflationniste.”
“Un oligopole douillet”
Stanford a décrit l’industrie canadienne des supermarchés comme “un oligopole confortable” – ou un marché dominé par un petit nombre de fournisseurs.
“Trois grandes chaînes ont une part de marché dominante, et elles sont capables d’exercer un pouvoir sur les prix à la fois sur les consommateurs, mais aussi sur leurs propres fournisseurs et leurs propres travailleurs”, a-t-il déclaré.
REGARDER | Les géants de l’épicerie nous escroquent-ils ?
Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, affirme que les coûts pour les grandes chaînes d’épicerie ont légitimement augmenté, mais que l’industrie dans son ensemble subit actuellement beaucoup de pression de la part des consommateurs pour les prix alimentaires plus élevés.
Ce type de concentration du marché peut souvent entraîner une hausse des prix, a déclaré Phoebe Stephens, professeure adjointe en sécurité alimentaire et agriculture durable à l’Université Dalhousie.
“Lorsque vous avez peu d’acteurs, les entreprises peuvent égaler les augmentations de prix des autres plutôt que de les concurrencer”, a-t-elle déclaré.
Le 17 octobre, le comité fédéral de l’agriculture a récemment a adopté une motion réclamant une enquête sur les bénéfices des épiceries – qui pourrait voir les PDG des trois grandes chaînes comparaître devant le comité pour répondre aux questions.
Lundi, le Bureau de la concurrence, l’organisme canadien de surveillance des consommateurs, a également annoncé qu’il enquêter sur le secteuren vue de recommander des mesures pour améliorer la concurrence dans le secteur.
Le courant a demandé une entrevue avec le Bureau de la concurrence, mais la demande a été refusée, tout comme une demande d’entrevue avec la ministre des Finances, Chrystia Freeland.
Pourquoi avons-nous les éléments essentiels de la vie dans notre économie dont le prix est fonction du prix auquel une entreprise privée pense pouvoir le vendre ?-Jim Stanford
Simon Somogyi, professeur et titulaire de la chaire Arrell en affaires alimentaires à l’Université de Guelph, a déclaré “qu’il est difficile de dire avec certitude” si les grandes chaînes ont profité de l’inflation généralisée pour facturer davantage les clients.
Pour comprendre la rentabilité globale, il faudrait examiner les produits individuels, les coûts des fournisseurs et les marges bénéficiaires, afin de comprendre les marges bénéficiaires générées, a-t-il déclaré.
“Ce n’est pas disponible dans la sphère publique et des enquêtes devraient avoir lieu pour voir exactement ce que c’est”, a-t-il déclaré.
Somogyi n’est pas convaincu que le Bureau de la concurrence puisse apporter d’énormes changements, mais pense que c’est une occasion d’examiner les bénéfices en hausse et l’impact sur les consommateurs dans de nombreux secteurs.
«Le Bureau de la concurrence pourra-t-il faire venir plus d’épiciers? Non. Sera-t-il en mesure de fixer les prix pour les consommateurs? Non», a-t-il déclaré.
“Mais ce serait bien s’il examinait la rentabilité de tous les types d’entreprises, car … ce n’est pas seulement un cas isolé. C’est une tendance.”
REGARDER | Le Bureau de la concurrence étudiera la hausse des prix des épiceries
L’organisme de surveillance des consommateurs du Canada dit qu’il étudiera la concurrence dans l’industrie de l’épicerie et si le fait d’avoir plus de concurrents au détail pourrait repousser les hausses de prix. Mais certains experts de l’industrie disent que le problème va plus loin que le nombre de chaînes d’épicerie.
Pouvoir de dissoudre les sociétés
Stanford a déclaré que la flambée des bénéfices des entreprises, alors que les consommateurs sont en difficulté, soulève également des questions plus importantes.
“La réalité est que nous avons un système économique dans lequel nous donnons aux entreprises privées le pouvoir de facturer tout ce que le marché supportera. Et certaines personnes pensent que c’est naturel et sain. Certaines personnes pensent que c’est cupide”, a-t-il déclaré.
“Je pense que nous devrions poser une question fondamentale : pourquoi avons-nous des prix essentiels à la vie dans notre économie en fonction du prix auquel une entreprise privée pense pouvoir le vendre ?”
Il aimerait voir les pouvoirs des régulateurs de la concurrence renforcés, y compris “des sanctions pour les comportements collusoires, mais aussi même des choses comme le démantèlement de grandes entreprises qui ont trop de pouvoir”.
Il veut également voir les gens protégés de l’inflation telle qu’elle se produit, en maintenant les salaires en ligne avec la hausse des prix et des programmes de soutien du revenu pour les ménages à faible revenu.
Et si nécessaire, par le biais de la fiscalité, “prenez une partie de ces bénéfices et restituez-la aux consommateurs dont les paiements supérieurs à la normale expliquent ces bénéfices”, a-t-il déclaré.
“Je pense qu’il y a beaucoup de façons différentes de s’y prendre. Aucune d’entre elles n’est facile, aucune n’est une solution miracle.”
Avec des fichiers de CBC Business. Audio produit par Amanda Grant, Anne Penman, Kate Cornick et Brianna Gosse.
