Bonne nouvelle pour les amateurs de burritos et d’omelettes au petit-déjeuner : le prix des œufs baisse.
Données de le Bureau des statistiques du travail (BLS) montrent que le prix moyen d’une douzaine d’œufs de catégorie A, les gros œufs ont chuté de 32% entre janvier et avril, et le Wall Street Journal a rapporté cette semaine que les dirigeants des supermarchés affirment que les prix des œufs au détail devraient retour aux moyennes historiques Dans les mois à venir.
Les experts de l’industrie affirment que le changement intervient alors que les effets de l’épidémie de grippe aviaire de l’année dernière commencent à s’estomper.
“Il y a maintenant plus de poules et plus d’œufs sur le marché. Autrement dit, l’offre a augmenté et les prix se sont normalisés”, a déclaré le professeur d’économie agricole de l’Université de Californie à Davis. daniel sommer a déclaré dans un e-mail à USA TODAY.
Combien coûtent les œufs?
Alors que les prix des épiceries à tous les niveaux ont augmenté d’environ 11 % entre janvier 2022 et janvier 2023 en raison de l’inflation, les prix des œufs ont bondi de 70 % au cours de cette période, selon les données du BLS.
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Des spécialistes à l’époque ont souligné une augmentation de la demande de vacances, des coûts de production plus élevés pour les agriculteurs et une épidémie de grippe aviaire, un virus très contagieux qui peut être mortel pour les poulets.
L’épidémie de grippe aviaire “a été plus grave et a duré plus longtemps que jamais auparavant et a été pire qu’on ne le pensait”, a déclaré Sumner.
Les prix ont baissé depuis. Les prix de gros sont maintenant légèrement supérieurs à 1 dollar la douzaine, en baisse de près de 80 % par rapport à leur sommet de 5,30 dollars en décembre, selon les données du département américain de l’agriculture (USDA).
“Alors que le détaillant décide du prix qu’il va facturer pour les œufs dans son magasin, une baisse des prix de gros des œufs se répercute généralement sur les rayons en quelques semaines”, a déclaré Emily Metz, présidente et chef de la direction du groupe commercial. Planche à œufs américainea déclaré dans un communiqué partagé avec USA TODAY.
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Pourquoi le prix des œufs baisse?
Le directeur du secteur du Wells Fargo Agri-Food Institute, Kevin Bergquist, a déclaré qu’une baisse de la demande et une augmentation de l’offre faisaient baisser les prix.
Il a noté que les consommateurs ont tendance à acheter moins d’œufs après Pâques, ce qui atténue la demande. Pendant ce temps, les producteurs ont remplacé les poules après l’épidémie de grippe aviaire de l’an dernier. L’USDA a déclaré qu’il y avait 387 millions de poules pondeuses aux États-Unis au 1er mai, en hausse de 5 % par rapport à l’année précédente.
“Bien que le virus soit toujours présent, il a réussi à échapper aux opérations commerciales de ponte depuis décembre, permettant aux agriculteurs de repeupler une bonne partie de la production qui a été perdue”, a déclaré Karyn Rispoli, analyste principale du marché des œufs au cabinet d’études de marché Urner Barry.
Alors, le prix des œufs va-t-il continuer à baisser ?
Bergquist a déclaré que les prix pour les producteurs d’œufs sont déjà “bien dans une fourchette moyenne historique pour les œufs à cette période de l’année”, de sorte qu’il pourrait encore y avoir des prix des œufs plus bas pour les consommateurs “à l’horizon proche”.
“C’est une question de gestion du prix des œufs par les épiciers”, a-t-il déclaré dans un e-mail. “Il pourrait encore y avoir une baisse des prix des œufs pour le consommateur à court terme, même si les prix des œufs pour les producteurs ne baissent plus cet été.”
Sumner de UC Davis a déclaré que les prix devraient rester modérés à moins qu’il n’y ait une autre épidémie de grippe aviaire.
“Les prix des œufs rebondissent un peu en fonction des prix du maïs et d’autres coûts du flux de la demande, mais rien à l’horizon ne suggère une forte hausse des prix”, a-t-il déclaré.
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2023-06-06 09:11:36
