Les hôtels, qui connaissent toujours une forte augmentation de la demande refoulée de voyages d’agrément, ont du mal à trouver suffisamment de travailleurs pour assurer le bon fonctionnement des propriétés.
Des centaines de milliers de travailleurs de l’hôtellerie ont quitté l’industrie depuis la pandémie. Il y avait environ 1,7 million de travailleurs de l’hébergement employés dans tout le pays en juin, soit une baisse d’environ 16 % par rapport à juin 2019, selon les estimations du Bureau of Labor Statistics des États-Unis.
PARTAGE TES PENSÉES
Avez-vous récemment quitté un emploi dans l’hôtellerie ? Qu’est-ce qui vous a poussé à partir ? Rejoignez la conversation ci-dessous.
“Où est-ce que tout le monde est allé ?” a déclaré Susan Buckley, vice-présidente de la restauration pour Ace Hotel Group, une marque boutique. “Les travailleurs de l’hôtellerie ont disparu.”
Les hôteliers augmentent les salaires et les avantages sociaux, mais beaucoup trouvent que ces changements ne suffisent pas à inciter les gens à s’inscrire et à rester. Certaines propriétés réduisent leurs services ou se tournent vers la technologie pour combler le manque de main-d’œuvre.
Après avoir chuté au début de la pandémie, les voyages de loisirs ont fortement rebondi et les voyages d’affaires montrent des signes de reprise. La demande fait grimper les prix, le tarif quotidien moyen des chambres au cours des quatre semaines se terminant le 16 juillet atteignant 156 $, soit 17 % de plus qu’à la même période en 2019, selon la société de données et d’analyse hôtelière STR.
L’entretien ménager est l’un des principaux domaines où les hôtels connaissent des pénuries de personnel.
Photo:
Neeta Satam pour le Wall Street Journal
Dans le même temps, l’occupation des chambres était de 4,5 points de pourcentage inférieure à ce qu’elle était il y a trois ans, selon STR. Patrick Scholes, analyste de Truist Securities Inc., a déclaré qu’il pensait que certains hôtels à service complet vendaient moins de chambres qu’ils ne le pourraient, en fonction de la demande, en partie parce qu’ils n’ont pas assez de femmes de ménage pour les nettoyer.
Une enquête menée en mai par l’American Hotel & Lodging Association a révélé que 97 % des personnes interrogées connaissaient une pénurie de personnel, plus de la moitié classant le ménage comme le défi le plus critique. Pour recruter des travailleurs, la plupart des hôtels ont augmenté les salaires et offrent des horaires de travail plus flexibles, et certains augmentent les avantages sociaux, selon l’enquête de l’AHLA.
Ace Hotel a augmenté le salaire de 5 $ de l’heure ou plus selon le poste.
Photo:
Stephen Kent Johnson
Ace Hotel, qui gère huit hôtels dans le monde, dont cinq aux États-Unis, a augmenté le salaire de 5 $ de l’heure ou plus selon le poste et offre des primes de parrainage et de signature, a déclaré Mme Buckley. Les problèmes de recrutement ont retardé l’ouverture de restaurants dans de nouvelles propriétés, en grande partie parce que les nouvelles recrues sont inexpérimentées et nécessitent une formation plus approfondie, a-t-elle déclaré.
La concurrence pour les travailleurs est féroce. Un restaurant peut perdre la moitié de son personnel si un hôtel en bas de la rue commence à payer 1 $ de plus de l’heure, a déclaré Mme Buckley. Le personnel d’Ace a été enrôlé pour rechercher des recrues potentielles, notamment en distribuant des cartes de recrutement spéciales aux serveurs qui les impressionnent lorsqu’ils dînent au restaurant.
« C’est une sorte de braconnage subtil », dit-elle. “Je pense que tout le monde le fait.”
Le nombre de travailleurs quittant l’industrie de l’hébergement et de la restauration a atteint un niveau record en novembre de l’année dernière, selon les données fédérales. Les chiffres préliminaires de mai, les plus récents disponibles, montrent que plus de 760 000 personnes ont quitté l’industrie, soit une augmentation de 10 % par rapport à mai 2019
Même si les tarifs des chambres augmentent, les pénuries de main-d’œuvre ont conduit de nombreux hôtels à réduire les équipements, y compris le ménage quotidien, le service d’étage et les heures de restauration. Les voyageurs semblent l’avoir remarqué. La satisfaction globale des clients des hôtels a chuté de 8 points au cours de la dernière année, selon le plus récent indice de satisfaction des clients des hôtels JD Power North America.
Certains hôteliers se tournent vers la technologie pour obtenir de l’aide. Marriott International Inc.
a renforcé son application mobile, que les clients peuvent utiliser pour s’enregistrer et accéder à leurs chambres, ainsi que pour envoyer des SMS à la réception et demander des articles comme des couvertures ou des oreillers supplémentaires, a déclaré une porte-parole.
Hilton Worldwide Holdings Inc.
pilote un partenariat dans certains hôtels avec la plate-forme DailyPay Inc., qui permet aux employés de suivre et d’accéder quotidiennement à leur salaire gagné, plutôt que d’attendre les chèques de paie traditionnels. L’entreprise a constaté une baisse du taux de roulement parmi les employés inscrits au programme, a déclaré Christine Maginnis, vice-présidente principale de la stratégie, de l’analyse et de l’innovation des ressources humaines.
Cela ressemble à une saison de voyage chaotique et coûteuse. La chroniqueuse de voyage du -, Dawn Gilbertson, partage des conseils sur la façon de gagner du temps à la sécurité des aéroports, de réserver des vols plus rapidement et de trouver les meilleurs prix pour les billets d’avion et l’essence. Illustration : Adèle Morgan
Certains hôtels gérés par Davidson Hospitality Group ont déployé des robots pour alléger la charge de travail des humains, selon une porte-parole. À Cape Rey Carlsbad Beach, un Hilton Resort & Spa à Carlsbad, en Californie, un robot nommé Alfred chante et danse lors de la livraison d’articles dans les chambres. Le robot est un succès auprès des enfants et a contribué à augmenter les revenus de la boutique de cadeaux, en plus de réduire le besoin d’un employé humain pour faire ces courses, a déclaré la porte-parole.
Les robots sont principalement utilisés pour passer l’aspirateur. Au Hyatt Regency Boston Cambridge, deux robots construits par SoftBank Robotics Corp. naviguent dans l’espace de banquet et les couloirs des chambres en scannant les codes QR qui ont été installés autour du bâtiment. Un robot, qui n’a pas à débrancher et rebrancher son cordon d’alimentation lorsqu’il se déplace ou répond aux demandes des clients, peut aspirer un sol en 45 minutes contre l’heure et 30 minutes qu’il faut aux femmes de ménage humaines, selon la porte-parole de Davidson Hospitality .
Malgré ces efforts, le défi de la main-d’œuvre auquel est confronté l’industrie hôtelière reste important, a déclaré Gregory Miller, analyste hôtelier chez Truist Securities. Il est peu probable que la pression s’atténue à moins que la hausse du chômage ne repousse les travailleurs vers des emplois qu’ils évitent actuellement, a-t-il déclaré. Des politiques d’immigration assouplies pourraient également aider à pourvoir les postes vacants, en particulier les postes d’entretien ménager à bas salaire, a déclaré M. Miller.
Pendant ce temps, les femmes de ménage et les cuisiniers, qui étaient déjà confrontés à des conditions de travail difficiles dans les hôtels, voient désormais leur charge de travail doubler car il n’y a pas assez de personnel, a déclaré D. Taylor, président international de Unite Here, un syndicat représentant les travailleurs de l’hôtellerie aux États-Unis et au Canada. .
Chan Chen, un gros porteur d’entretien ménager dans deux hôtels-casinos à Atlantic City, NJ, travaille dans l’industrie depuis 2015 et a déclaré qu’il travaillait plus récemment, y compris des tâches en dehors de sa description de poste. En plus d’être à court de personnel, les gestionnaires ne forment pas assez bien les nouvelles recrues, a déclaré M. Chen.
“J’espère qu’ils formeront plus de gens de manière plus professionnelle”, a-t-il déclaré. “Ce n’est pas juste pour les gens qui savent vraiment ce qu’ils font et qui travaillent dur.”
Écrire à Kate King à [email protected] et Inti Pacheco à [email protected]
Copyright ©2022 Dow Jones & Company, Inc. Tous droits réservés. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8
