L’étiquetage des aliments devrait indiquer la quantité d’exercice nécessaire pour brûler des calories, ont déclaré des spécialistes du comportement.
Les chercheurs ont découvert que les étiquettes contenant des informations telles que “les calories contenues dans ce gâteau nécessitent 90 minutes de marche pour être brûlées” étaient beaucoup plus susceptibles d’être comprises, par rapport à un système de feux de circulation.
L’étude de l’Université de Loughborough, présentée au Congrès international sur l’obésité à Melbourne, a interrogé plus de 2 600 adultes.
Dans l’ensemble, 41 % ont trouvé un système qui mesurait les calories en termes d’exercice nécessaire pour les brûler plus facile à comprendre, contre 27 % qui préféraient les systèmes de feux de circulation.
Au total, 44 % ont déclaré que cela les aiderait davantage à éviter les aliments riches en calories, contre 28 % qui pensaient que les feux de circulation seraient plus efficaces.
Les participants ont également déclaré que les emballages les avertissant du temps qu’il faudrait pour arrêter les aliments gras et sucrés étaient plus susceptibles d’attirer leur attention.
Les exemples comprenaient une canette de boisson gazeuse, étiquetée comme contenant 150 calories, qui prendrait 30 minutes de marche ou 15 minutes de course à brûler. Pendant ce temps, une gaufrette au chocolat avec 209 calories «coûterait» 21 minutes de course – soit deux fois plus longtemps pour ceux qui se promènent.
Les étiquettes “Pace” sont plus populaires auprès des groupes d’âge plus jeunes
L’étude dirigée par Amanda Daley, professeur de médecine comportementale à l’Université de Loughborough, a révélé que de telles étiquettes – connues sous le nom d'”étiquetage de l’équivalent calorique de l’activité physique (Pace)” étaient les plus populaires parmi les groupes d’âge plus jeunes, ainsi que parmi ceux qui étaient plus actifs.
Les chercheurs ont déclaré que l’étude montrait que les consommateurs se sentaient mieux à même de prendre des décisions lorsqu’ils disposaient de telles informations.
Le professeur Daley a déclaré: «Les étiquettes nutritionnelles aident les gens à faire des choix alimentaires et l’étiquetage des feux de signalisation est la norme britannique.
“Cependant, de nombreuses personnes ne comprennent pas la signification des kilocalories (kcals ou calories) ou des grammes de graisse affichés sur les étiquettes des aliments, et sous-estiment souvent le nombre de calories lorsque l’étiquetage n’est pas fourni.”
La majorité des partisans des étiquettes « Pace » souhaitaient les voir utilisées sur des friandises, comme le chocolat et les gâteaux, plutôt que sur des aliments de tous les jours comme le pain, les pâtes, les fruits et les légumes.
Ils souhaitaient également voir de telles étiquettes utilisées dans les établissements de restauration rapide, les supermarchés, les menus à emporter et les distributeurs automatiques – tous des lieux qui vendent généralement des aliments et des boissons à haute teneur énergétique et denses.
Les auteurs ont conclu : « Nos résultats soulignent que l’étiquetage Pace est une approche politique potentiellement importante pour renforcer les approches actuelles en matière d’étiquetage des aliments.
“Les prochaines étapes consistent à tester si l’étiquetage Pace réduit les achats d’aliments et de boissons riches en calories dans différents environnements alimentaires tels que les restaurants, les distributeurs automatiques, les cafés et les pubs.”
