Cuisiner avec une cuisinière à gaz pourrait être pire pour nos poumons que l’air sale d’une rue polluée d’une ville, a-t-on affirmé.
La pollution de l’air intérieur est un domaine de recherche en plein essor, car les scientifiques essaient d’en savoir autant sur les polluants à l’intérieur qu’à l’extérieur.
Une étude de RMI, une organisation à but non lucratif basée aux États-Unis qui souhaite accélérer la transition vers des sources d’énergie renouvelables, a révélé le mois dernier que “12,7 % de l’asthme infantile actuel aux États-Unis est attribuable à l’utilisation de cuisinières à gaz”.
L’article, publié dans l’International Journal of Environmental Research and Public Health, affirmait également que si aucune cuisinière à gaz n’était utilisée, jusqu’à un cinquième des cas d’asthme chez les enfants pourraient être évités.
“On pourrait affirmer que le risque associé à une cuisinière à gaz est susceptible d’être plus important que de vivre dans une ville polluée”, déclare le professeur Steffen Loft, de l’Université de Copenhague et qui n’a pas participé à la recherche, a déclaré à NewScientist.
Des études antérieures montrent le danger de la pollution de l’air intérieur
D’autres scientifiques, comme Jonathan Grigg, professeur de médecine respiratoire et environnementale pédiatrique à l’Université Queen Mary de Londres, affirment qu’il est difficile de comparer les niveaux extérieurs de dioxyde d’azote des gaz d’échappement des voitures avec les émissions d’un poêle intérieur.
“Je ne peux pas dire à quel point l’exposition d’une cuisinière à gaz est mauvaise par rapport à un bord de route, car cela dépend évidemment de la durée de cuisson et de l’endroit où vous vous trouvez sur la route”, a-t-il déclaré au Telegraph.
Des études antérieures ont montré que la pollution de l’air intérieur pouvait poser des problèmes de santé, en particulier pour les enfants.
La pollution par les poêles à bois, par exemple, a conduit à la création de combustibles sans fumée et à des restrictions sur ce qui peut et ne peut pas être brûlé.
Le professeur Grigg a déclaré au Telegraph que davantage émergeait sur les méfaits d’autres sources de pollution intérieure, telles que le dioxyde d’azote des cuisinières à gaz.
“C’est connu depuis un certain temps et il y a de plus en plus de preuves que le dioxyde d’azote intérieur est associé au développement de l’asthme, par exemple”, a-t-il déclaré.
“L’exposition à long terme est associée au développement de maladies respiratoires telles que l’asthme.”
“Nous devons régler la qualité de l’air intérieur”
Il a ajouté que vivre dans une maison entièrement alimentée au gaz, par rapport à une maison sans gaz du tout, augmente probablement la probabilité qu’un adulte souffre d’asthme persistant d’un facteur cinq.
“Un risque cinq fois plus élevé est assez important dans le grand schéma des choses”, a déclaré le professeur Grigg.
« Tout le monde sait que le dioxyde d’azote provenant de la circulation est mauvais pour la santé. Nous savons que. Ce qui n’est peut-être pas aussi bien connu, c’est que la cuisson au gaz est une source très puissante de dioxyde d’azote.
“Nous devons vraiment régler la qualité de l’air intérieur car beaucoup d’enfants et de personnes passent énormément de temps à l’intérieur. Ce n’est pas comme passer à toutes les voitures électriques, passer à une plaque de cuisson électrique est certainement réalisable.
« Il faut vider les plaques de cuisson au gaz par des plaques électriques, à mon avis. Je pense que cela ferait une grande différence dans la qualité de l’air intérieur, c’est certain.
Le professeur Grigg, co-auteur d’un article sur les effets de la pollution de l’air intérieur sur les enfants pour le Royal College of Paediatrics and Child Health en 2020, estime que l’ère de la cuisinière à gaz touche à sa fin et a comparé sa disparition imminente à celle de la voiture à essence.
« La cuisine au gaz suit le chemin de la voiture à essence. Ça va partir tôt ou tard et ça doit probablement partir plus tôt », a-t-il dit.
“La combinaison de la cuisson à induction électrique avec une ventilation adéquate est probablement la forme de cuisson la plus durable et la plus sûre.”
