Le pudding de Noël traditionnel a fait un grand retour car il a gagné en popularité auprès des familles britanniques, selon un nouveau rapport.
Car les dernières recherches montrent que les ventes de pudding de Noël ont bondi d’un million au cours de la saison des fêtes, marquant un tournant pour le dessert traditionnel après des années de déclin.
En termes de puddings individuels vendus, les acheteurs de High Street ont acheté environ un million de plus en 2022 qu’en 2021, soit une augmentation de 2,7% sur un an, selon les données de la société d’analyse Kantar.
L’inflation des coûts continuant de faire grimper le prix de la nourriture et des boissons, la valeur globale des ventes de la gâterie festive est passée de 42 millions de livres sterling en 2021 à 45 millions de livres sterling l’année dernière, soit une augmentation de 7,3 %.
Cette augmentation signifie que la gâterie festive traditionnelle a fait un grand retour, car les ventes de pudding de Noël avaient chuté entre 2017 et 2021.
Le déclin a incité certains à se demander si le pudding de Noël tombait lentement en désuétude – cependant, cela ne semble plus être le cas.
Toujours le « dessert principal » de Noël
La Grocery Gazette a déclaré que la catégorie avait bénéficié de nouvelles variantes de la recette traditionnelle, avec des produits sur les étagères, notamment le pudding aux pétards du discounter allemand Aldi, infusé d’une sauce à l’orange et au piment, et un pudding de Noël aux biscuits caramélisés des quatre grands épiciers Sainsbury’s.
Contrairement au récent boom des puddings, les ventes de tartes hachées ont diminué en 2022, avec six millions de paquets de moins vendus l’an dernier qu’en 2021, ce qui représente une baisse de 6,2 %.
Les hausses de prix ont toutefois compensé la baisse du volume, les ventes ayant augmenté de 12,4% sur un an, passant de 118 millions de livres sterling en 2021 à 132 millions de livres sterling en 2022.
« Loin de tomber en disgrâce, ils [Christmas puddings] font toujours partie des festivités de Noël et sont le dessert principal servi le jour », a déclaré Kirstie Jamieson, directrice marketing Royaume-Uni chez Valeo Foods.
“Les ventes mensuelles d’épicerie ont augmenté de 1,1 milliard de livres sterling en décembre par rapport à 2021, franchissant pour la première fois la barre des 12 milliards de livres sterling”, a expliqué Fraser McKevitt, responsable de la vente au détail et de la connaissance des consommateurs chez Kantar.
Il a ajouté: “Les ventes de valeur ont considérablement augmenté, mais l’inflation des prix des produits d’épicerie est le véritable facteur déterminant derrière cela plutôt que l’augmentation des achats.”
