Si vous pensiez que cette année était chère, préparez-vous à ce que votre facture alimentaire augmente de près de 1 000 $ en 2022

Comme pour tout le reste, les problèmes de chaîne d’approvisionnement causés par la pandémie de COVID-19 ont fait des ravages sur les prix et la disponibilité des aliments. Les événements météorologiques tels que le dôme chauffant n’ont pas non plus aidé à mettre de la nourriture sur la table.

“Le comptoir des viandes a été un gros problème cette année”, a déclaré Sylvain Charlebois, chercheur en chef du rapport et professeur étudiant la distribution et la sécurité alimentaires à l’Université Dalhousie à Halifax.

“Cela a vraiment poussé l’inflation alimentaire beaucoup plus haut.”

À la même époque l’année dernière, le rapport prévoyait une augmentation de trois à cinq pour cent des prix des denrées alimentaires, avec une famille théorique de quatre personnes composée d’un homme, d’une femme, d’un garçon et d’une fille, en passe de payer environ 13 907 $ à se nourrir en 2021.

Il s’est avéré qu’ils n’avaient dépassé que 106 $. Le rapport indique que la famille théorique a fini par dépenser 13 801 $ pour se nourrir cette année.

Les factures d’épicerie devraient encore augmenter

Au cours de l’année à venir, Charlebois affirme que l’inflation des prix des aliments est en passe d’être plus élevée avec une augmentation probable de cinq à sept pour cent, soit 966 $ de plus pour la facture d’épicerie familiale typique.

« C’est la plus forte augmentation que nous prévoyons en 12 ans, tant en termes de dollars qu’en pourcentage, a déclaré Charlebois. “Ça ne va pas être facile.”

Comme d’habitude, les prix des différents types d’aliments devraient augmenter à des rythmes différents, les produits laitiers et les produits de boulangerie devant être comparativement beaucoup plus chers, tandis que les coupables passés comme la viande et les fruits de mer sembleront relativement plats.

Le rapport indique que les produits laitiers devraient devenir plus chers en raison des coûts plus élevés des intrants pour les aliments, l’énergie et les engrais, ainsi que des coûts de transport et de main-d’œuvre plus élevés. La Commission canadienne du lait a mis en garde contre cela dans un rapport du mois dernier, demandant au gouvernement d’autoriser une augmentation de 8,4 pour cent des prix de détail du lait pour tenir compte de ces coûts supplémentaires du côté de la production.

Les produits de boulangerie, quant à eux, devraient connaître de fortes augmentations de prix, en grande partie parce que l’été chaud dans les Prairies a été dévastateur pour le blé et d’autres cultures, selon le rapport.

Les autres raisons de la hausse sont variées, mais un facteur de plus en plus important est le coût croissant du gaspillage alimentaire. Plus de la moitié de tous les aliments produits au Canada sont jetés, selon la recherche, et que l’inefficacité commence enfin à se manifester à la caisse enregistreuse à un moment où les Canadiens comptent plus que jamais.

C’est pourquoi certains Canadiens essaient de faire quelque chose à ce sujet.

Jagger Gordon est le fondateur de Feed It Forward, un programme à but non lucratif qui a mis en place près d’une douzaine d’épiceries à la carte à travers le Canada pour donner aux gens l’accès à des aliments nutritifs et abordables.

Gordon, un chef, dit qu’il a été inspiré pour développer l’idée lorsqu’il a organisé des événements avec traiteur et qu’il a été horrifié par la quantité de nourriture gaspillée.

“Je voulais montrer comment nous pouvons éliminer ce gaspillage alimentaire, être socialement responsable et rendre la dignité aux gens en l’utilisant et en le remettant dans les repas et sur leurs tables”, a déclaré Jagger dans une interview à son emplacement sur la rue Dundas en centre-ville de Toronto.

La nourriture sur les étagères du magasin provient de diverses épiceries, boulangeries, usines de transformation, restaurants et autres agences de la ville et des environs. Les acheteurs peuvent entrer et parcourir la sélection d’aliments proposés pour cuisiner eux-mêmes, ou obtenir des recettes et des sélections de repas pré-faites sur place, sans avoir nécessairement à se soucier de s’ils peuvent se le permettre au moment de quitter le magasin. Pour chaque 5 $ qu’un client choisit de payer, il peut obtenir environ 20 $ de nourriture, dit Gordon.

Le système fonctionne en grande partie parce qu’il tire parti d’aliments que d’autres entreprises alimentaires ne peuvent pas vendre mais qui sont par ailleurs parfaitement acceptables – des aliments sur le point de périmer, par exemple, ou des légumes frais qui ne sont pas de la bonne forme.

“De nombreuses épiceries aussi, s’il y a un raisin qui est devenu flou dans un emballage, elles détruiront l’ensemble de l’emballage plutôt que de prendre le temps de le retirer”, a déclaré Gordon. “Ce qui me choque, ce sont les ressources qui sont investies dans tous ont cette production pour que cette plante ou ce produit soit développé pour être détruit si facilement.”

Grosses remises possibles

Charlebois dit que certains magasins et consommateurs ont de plus en plus tendance à essayer de réduire ces déchets en trouvant des moyens de les vendre à ceux qui le souhaitent.

« Les épiciers donnent aux consommateurs les moyens de sauver davantage les aliments [by] présentant des produits qui sont sur le point d’expirer avec une remise de 25 à 50 pour cent”, a-t-il déclaré. “Les gens commencent à se rendre compte que l’esthétique que nous voyons dans l’épicerie nous coûte de l’argent.”

Alors que de nombreux consommateurs ont adopté une nouvelle tendance pour les aliments biologiques, Gordon dit que cela a aggravé le gaspillage alimentaire à certains égards. “Ils s’abîment rapidement”, a-t-il déclaré. “Ils seront simplement jetés ou détruits plus tôt.”

Quelques options

Il n’est pas difficile de trouver des Canadiens qui changent leurs habitudes et font des choix différents dans leur panier d’épicerie ou les menus de leurs restaurants pour tenter de compenser la hausse des coûts.

Parcourant les allées de l’épicerie de St. John’s, Myrtle Mitchell dit qu’elle a dû changer sa façon de faire ses courses en raison des coûts plus élevés. “Les prix sont presque le double”, a-t-elle déclaré dans une interview, ce qui met l’accent sur son revenu fixe.

Elle essaie de faire des achats en solde là où elle le peut, mais elle ne peut pas tout faire. C’est pourquoi à l’épicerie, elle va d’abord à l’essentiel « puis je tourne en rond et puis je monte et descends les rangées supplémentaires. Si je sais qu’il me reste de l’argent, je vais chercher des provisions supplémentaires que je avoir un stock supplémentaire pour.”

REGARDER | Comment la hausse des prix des aliments affecte cette personne âgée à revenu fixe :

Hausse des prix des aliments sur un revenu fixe

Une fois qu’elle a payé ses factures, Myrtle Mitchell prend ce qui reste et le divise par quatre pour déterminer combien elle peut dépenser chaque semaine en nourriture. Elle voit l’épicerie devenir plus chère et avec un revenu fixe, c’est gênant. 2:44

C’est une histoire similaire pour Nicola Moore à Hamilton. Lorsque la pandémie a commencé, elle s’inquiétait de l’accès à la nourriture, alors elle s’est mise au jardinage pour nourrir sa famille. “J’ai fini par récolter… des épinards, des concombres, des tomates… une variété de légumes du jardin”, a-t-elle déclaré dans une interview. “Cela m’a aidé financièrement parce que … je l’ai obtenu gratuitement en allant et en arrosant tous les jours.”

Cultiver un jardin a été utile, mais en fin de compte, elle a toujours besoin d’aller au magasin pour se nourrir, et elle aussi dit qu’elle change sa façon de faire. “Je suis à la recherche de bonnes affaires. Je recherche des coupons en ligne. J’ai une application sur mon téléphone qui me dit quand les soldes sont terminés.”

De retour à Toronto, à l’épicerie payez ce que vous pouvez, Jerry Oshomah n’a que des critiques élogieuses sur ce que fait son voisin Gordon pour aider les Canadiens qui ont besoin d’un coup de main avec des prix alimentaires exorbitants.

“Dans la pandémie, c’est un peu difficile parce que les gens travaillent à domicile, et la douleur est un peu élevée, mais ça va”, a-t-il déclaré, tout en achetant de la soupe pour lui-même et des boissons pour son personnel dans son bureau voisin.

“C’est un très bon magasin pour le quartier”, a-t-il déclaré. “Ce gars est bon, il aide tout le monde.”