Jay Blades: «Quand j’étais au plus bas, j’ai mangé une boîte de Farley’s Rusks. C’était joyeux »| Télévision de divertissement

J’appelle mon vrai «père» TMWCTMB – «L’homme qui a contribué à ma naissance». Il n’est entré dans ma vie qu’à l’âge de 45 ans et j’ai découvert tous les demi-frères et demi-sœurs [25 in total] il avait eu avec d’autres femmes. Mais nous sommes restés avec mon oncle quand j’étais jeune. Nous étions allés dans un refuge après ma naissance, mais je ne m’en souviens pas. Mes premiers souvenirs sont d’être chez un ami à Stoke Newington. Il vivait à côté d’une famille juive qui avait un prunier qui se penchait sur le jardin arrière et laissait tomber des prunes, que nous mangions. J’ai dit: « Nous devrions frapper à la porte et demander à nous tenir sur le mur et à enlever les prunes de l’arbre aussi. » Le voisin n’a pas répondu mais a fait oui de la tête à nous les voyous et avait l’air assez paternel et fier de se tenir à ses portes-fenêtres.

Ma mère m’a mis en compétition à Clacton-on-Sea, où les gens ont tenté d’être le mangeur le plus rapide de 100 biscuits à la crème de Jacob sans eau autorisée. J’avais un demi-paquet avant de cracher de la poussière. Cela a pris toute l’humidité de mon corps.

Nous filmons L’atelier de réparation cinq jours par semaine et descendez à Chichester le dimanche, puis prenez les petits-déjeuners, déjeuners et dîners ensemble dans un hôtel chic – experts et équipage. Nous nous sommes habitués à ce que chacun aimait – Suzie [Fletcher]salade de chèvre; Steven [Fletcher]le curry ou le steak; Volonté [Kirk]’s Wagamama, amené; les haricots en peluche pour dames et rien d’autre… Nous sommes juste des gens normaux; rien d’extraordinaire. Mais les producteurs s’assurent que j’ai tous les biscuits et sucreries que j’aime manger. Ils sont toujours là. Ils s’occupent de moi.

L’objet que je valorise dans la cuisine est le bol à mélanger, qui peut représenter le début de quelque chose de beau. Vous pouvez y mélanger beaucoup de choses; cela rappelle le début d’un gâteau fait par ma tante; ou vous pouvez laver un poulet en un; ou vous pouvez l’assaisonner. Juste un simple bol à mélanger en plastique, comme ma mère avait l’habitude de faire des boulettes.

L’école a eu deux grandes influences sur moi. Premièrement, le racisme que j’ai reçu – être appelé par des noms et avoir huit personnes pour me chercher à l’heure du déjeuner – et ensuite la nourriture. J’étais ravi de faire la queue pour le déjeuner. Le bruit constant. Beaucoup de discussions, ce que nous n’étions pas autorisés dans les classes. Pour entendre les dames du dîner avec leurs grandes cuillères contre des plateaux en métal. Et je recevais beaucoup de nourriture de la part de gens qui étaient victimes d’intimidation et qui voulaient être protégés. Je me souviens une fois assis, comme Henry VIII, avec six puddings à l’éponge devant moi.

J’ai commencé à boire Babycham, déménagé à Cherry B, puis le vin Thunderbird – qui était extrêmement fort et cela m’a battu. J’étais assis et je me sentais parfaitement bien, puis je me levais et mes jambes ne correspondraient pas à ce que mon cerveau me disait que je faisais. Je tomberais juste. Une fois que vous jouez avec quelque chose qui prend le dessus sur vous, vous devez le laisser de côté. Pour moi, ce fut un réveil brutal.

Mais en parlant de concoctions inhabituelles, il y avait M. Tea, comme on l’appelait, à l’association caritative Oxford Cyrenians. Il a ajouté, à son Weetabix, des sachets de thé, du café et parfois du sucre. Mais il a apprécié, c’est l’essentiel. Cela n’avait aucun sens pour moi, mais tout pour lui. Pour autant que je sache, il pourrait être un autre Blanc ou Ramsay.

La seule chose dont je me souviens avoir mangé c’était différent à la Barbade – parce que ma tante Annie y préparait la même nourriture que celle à laquelle j’étais habituée – était le très beau poulet frit d’une chaîne appelée Chefette. Personne ne cuisine le poulet comme ça.

Probablement le moins que j’ai mangé C’était quand j’ai eu une boîte de cinq tomates italiennes et les ai coupées pour me durer cinq jours – un peu d’une pour le petit déjeuner et la majeure partie d’une à l’heure du dîner.

Au moment de ma panne la seule chose que je mangeais était un double cheeseburger de McDonald’s dans le parking où je dormais pendant environ une semaine. Quand vous avez été dans cet état – appelez cela un no man’s land, parce qu’un avenir ne peut être vu – les gens disent: «Pourquoi ne vous en sortez-vous pas?» La réponse est: je ne savais même pas la plupart du temps que j’étais en vie, sans parler de pouvoir en parler. De plus, lorsque j’ai atteint le fond, j’étais un pilier de la communauté, aidant un certain nombre de jeunes, de familles, de pères, de personnes en prison. Si j’avais dit: «Je suis brisé. Pouvez-vous m’aider? », Ils m’auraient regardé et auraient dit: nous aider toi? »

Je n’étais pas au courant de l’importance de la nourriture jusqu’à ce que je sois réel fond rocheux. Quand j’avais 46 ans, je me suis assis dans une pièce et j’ai mangé une boîte de biscottes de Farley et c’était joyeux. Cela a nourri l’âme. Cela m’a ramené à mon enfance. Je peux en fait manger les biscottes de Farley et cela ramènera toutes ces émotions heureuses.

L’enfer de la nourriture serait un endroit avec absolument aucune nourriture. Parce que j’aime beaucoup de nourriture, y compris de la nourriture que je ne pensais même pas aimer – des huîtres, des moules, des anguilles en gelée. Quand j’ai mangé pour la première fois des tripes bouillies avec du chou, cuites pour moi par une famille irlandaise, j’ai pensé: «Wow. C’est le futur. »

Mes choses préférées

Aliments
Le corned beef et le riz me font me sentir très simple. Aux oignons, poivrés, marinés, avec un soupçon de tomates en conserve; ajouter le riz et mangé avec des boulettes. Une joie. C’est le choix auquel je pense.

Boire
Un Jack et Tina. C’est Jack Daniel’s mélangé avec Tia Maria et c’est incroyablement doux et incroyablement fort. Certains disent qu’il a le goût d’un noir russe. J’ai inventé le nom de Jack & Tina, qui jusqu’à présent n’était connu que des gens des hôtels où j’ai séjourné lors du tournage.

Le restaurant
Je suis allé pour la première fois à Wong Kei à Chinatown, à Londres, quand j’avais 15 ans. Un groupe de mannequins et de photographes m’ont emmené manger et j’avais un peu de tout sur la table. Mais j’ai surtout aimé le porc aigre-doux à la Hong Kong, avec du riz frit spécial. Je vais à Wong Kei pour ça depuis.

Plat signature
Ackee et poisson salé, comme je l’ai cuisiné Chef cuisinier. Mais je ne cuisine pas souvent. Et je n’ai jamais courtisé avec de la nourriture. Je ne suis pas ce genre de gars. Si je cuisinais pour un rendez-vous, je la perdrais probablement.

Making It: Comment l’amour, la gentillesse et la communauté m’ont aidé à réparer ma vie par Jay Blades est maintenant disponible (Bluebird, 16,99 £)

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