Pourquoi la «viande» végétale est-elle si chère?

«Je vais essayer de manger moins de viande cette semaine», pensez-vous, en choisissant une alternative à base de plantes à votre burger de bœuf habituel. Sauvez la planète et tout ça.

Ensuite, vous découvrez que c’est presque le double du prix de la version à la viande juste dans l’allée. Soupir. Désolé Greta, le boeuf gagne.

Les supermarchés ont élargi leurs gammes de produits de remplacement de la viande à un rythme de nœuds au cours des cinq dernières années, avec une variété d’articles qui tenteraient même les carnivores les plus ardents. Il y a cependant un problème: le prix.

Les alternatives végétales aux produits carnés ordinaires coûtent souvent plus cher par kg que la vraie affaire. Prenons l’exemple des pépites Bird’s Eye. Un paquet standard de plongeurs de poulet de la marque coûte 1,55 £ pour 220g, ou 7,05 £ par kg, chez Tesco. L’alternative végétalienne de la marque – les trempettes sans poulet de la cuisine verte – coûte 2,50 £ pour 220G, ou 11,37 £ par kg.

Vous trouverez de nombreuses autres hausses de prix parmi les produits de marque et de supermarché, comprenant des hamburgers sans viande, des saucisses et plus encore. Cela rend le flexitarisme inaccessible pour certains et tout simplement peu attrayant pour d’autres.

Alors pourquoi ces produits sont-ils si chers?

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