Pourquoi nous nous déchaînons pour la recherche de nourriture : alors que les influenceurs montrent comment économiser une fortune en rassemblant de la nourriture gratuite

Les influenceurs enseignent aux gens comment chercher des champignons, des baies et des herbes, ce qui leur permet d’économiser des centaines de livres en factures d’épicerie alors que la crise du coût de la vie se fait sentir.

Bien que l’hiver n’offre pas les meilleures cueillettes, certaines noix et baies peuvent être trouvées ainsi que des champignons trompette noire qui se vendent 5,99 £ par 30 grammes et des girolles qui coûtent 7,99 £ par 40 grammes.

L’influenceur Fern Freud, 30 ans, basé dans le West Sussex, organise des ateliers et des cours pour apprendre aux gens à extraire les plantes comestibles, à les cuisiner et à les conserver.

Baies d’églantier confites, glaçage balsamique aux baies de sureau et tartes aux poires et châtaignes douces sont quelques-unes des «recettes sauvages» de saison qu’elle recommande sur sa page Instagram et dans son prochain livre Wild Magic.

Le compte Instagram de Fern, ForagedbyFern, compte plus de 100 000 abonnés tandis que ses vidéos TikTok ont ​​reçu un peu moins de 500 000 likes.

En saison, la femme d’affaires en plein essor propose également des ateliers de chasse à la truffe avec des chiens dressés où les clients sont invités à déguster des truffes fraîchement cueillies et à savourer un délicieux déjeuner avec “beaucoup de copeaux de truffes”.

Fern a déclaré: “Pendant que j’étais à l’université, je n’avais pas beaucoup d’argent et la recherche de nourriture m’a appris à trouver gratuitement de délicieux aliments qui coûteraient autrement des sommes énormes dans les marchés bio et les magasins haut de gamme.”

Pendant ce temps, l’ancien cuisinier étoilé Michelin et candidat à MasterChef Christian Amys, 40 ans, a fondé UrbanForage, une entreprise qui propose des ateliers de recherche de nourriture aux clients pour entre 15 et 80 £.

Les gens apprennent à rassembler de la nourriture de manière éthique et légale avant que le chef formé en France ne prépare un repas en utilisant les ingrédients fourragers. Les glands, le dulse de poivron rouge et le poireau à trois cornes sont quelques-uns des aliments que les butineurs pourraient découvrir en janvier et février.

Les Bloody Mary à base de tige d’une plante d’Alexandre – semblable au céleri – et la soupe de poireaux et de pommes de terre à base de poireaux sont quelques-unes des recettes d’hiver qu’il apprécie.

L’homme de 30 ans enseigne aux gens comment déraciner, cuisiner et conserver les meilleurs produits comestibles

Christian compte près de 100 000 abonnés sur TikTok et ses vidéos lui ont valu plus de 350 000 likes. Il a déclaré: «Voir des ingrédients de recherche de nourriture dans des cuisines professionnelles a suscité ma passion pour la recherche de nourriture. Cinquante pour cent de la nourriture que je mange maintenant est fourragère, que je complète avec quelques morceaux de nourriture achetée : principalement de la viande, quelques boîtes de conserve, des sauces et des épices.

«Je n’achète plus d’herbes – en particulier la marjolaine sauvage et le persil – car je peux les obtenir gratuitement dans la nature.

“Mes clients me disent qu’ils n’achètent plus de salicorne parce que c’est tellement cher – 5 £ pour une barquette.”

‘Pourquoi payer ça quand on peut le récolter gratuitement ?’

L’inflation des produits frais a atteint 15 % en décembre, contre 14,3 % en novembre, selon le British Retail Consortium.