Temps actif :15 minutes
Temps total:30 min
Portions :1 (donne 1 gros biscuit)
Le temps de refroidissement est facultatif, mais si vous préférez un biscuit épais et moelleux, nous le recommandons vivement. La pâte non réfrigérée sera plus fine et légèrement croustillante.
Les quantités sont si petites ici et la recette est si indulgente que vous n’avez pas à vous soucier de peser vos ingrédients. C’est aussi la petite cuisson parfaite pour votre four grille-pain. N’hésitez pas à changer les compléments selon votre choix de chocolat ou de noix.
Biscuit aux pépites de chocolat en portion individuelle
Voulez-vous enregistrer cette recette ? Cliquez sur l’icône de signet sous la taille de la portion en haut de cette page, puis accédez à Ma liste de lecture dans votre profil d’utilisateur washingtonpost.com.
Mettez à l’échelle cette recette et obtenez une version de bureau imprimable ici.
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1 cuillère à soupe de cassonade claire
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à café de lait
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage, et plus au besoin
- Pincée de levure chimique
- Pincée de bicarbonate de soude
- Pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché grossièrement
- Sel de mer feuilleté, pour saupoudrer (facultatif)
Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord (n’importe quelle taille, mais un quart ou un huitième de feuille est parfait) de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade légère et le sucre granulé et remuer avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le lait et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle mais non collante. Ajouter le chocolat et remuer pour combiner. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, en ajoutant juste assez pour que la pâte perde son adhérence mais ne devienne pas raide.
Façonnez la pâte en boule et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Si vous préférez un biscuit épais et moelleux, mettez le moule au congélateur pour le refroidir pendant 5 à 10 minutes. Cuire au four de 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et un peu plus pâles au centre. Si vous avez refroidi la pâte, vous aurez peut-être besoin de l’extrémité supérieure de la plage de temps. Saupoudrer de sel en flocons, le cas échéant, et laisser refroidir sur la poêle. Servez chaud ou à température ambiante.
Calories : 386 ; Matières grasses totales : 21 g ; Lipides saturés : 13 g ; Cholestérol : 31 mg ; Sodium : 401 mg ; Glucides : 52 g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 31 g ; Protéines : 5 g
Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.
Adapté de “Pâtisseries en petits lots” par Edd Kimber (Kyle Books, 2022).
Testé par Becky Crystal ; questions par e-mail à [email protected].
Faites évoluer cette recette et obtenez une version de bureau imprimable ici.
Parcourez notre outil de recherche de recettes pour plus de 9 900 recettes post-testées.
Avez-vous fait cette recette? Prenez une photo et identifiez-nous sur Instagram avec #mangervoracement.
