Pourquoi devriez-vous manger plus de pain (et comment le faire correctement)

NOUS VIVONS dans une ère déprimante de tendances alimentaires axées sur Instagram, où tant de sandwichs sont devenus des aberrations grotesques – des monstres suintants, dégoulinants, imposants et surchargés, conçus pour être photographiés autant ou plus qu’ils n’étaient conçus pour être mangés. Je propose une modeste révolution face à cet excès : un retour à l’idée que les sandwichs concernent le pain.

Nous vivons également à une époque où les boulangeries produisent du pain de haute qualité dans plus d’endroits aux États-Unis, et peut-être dans le monde entier, que jamais auparavant. Ce n’est pas seulement le cas des grandes villes côtières. Les boulangers de tout le pays s’efforcent de fournir un meilleur pain à leurs communautés.