7 recettes pour la cuisson en paquet, y compris du poisson, des légumes, des saucisses et des crevettes

La cuisson par paquets a plusieurs avantages. Si vous êtes une famille, c’est amusant de laisser chacun choisir et assembler ses propres colis. Enfermer les aliments dans des sachets de papier parchemin ou de papier d’aluminium permet la cuisson à la vapeur, une méthode de cuisson particulièrement efficace et suffisamment douce pour les protéines délicates, en particulier le poisson. Parce que la vapeur est si intense et cuit l’extérieur des aliments si rapidement, il est préférable de s’en tenir à des coupes et des morceaux de légumes plus petits. L’environnement scellé emprisonne l’humidité – pas de nourriture sèche ici! – et vous permet d’infuser les ingrédients avec une variété de saveurs, en particulier le vin et les herbes. Et, bien sûr, le nettoyage, que vous mettiez les sachets dans le four ou sur le gril, est minime lorsque tout est autonome. Il y a aussi la révélation dramatique, lorsque chaque dîner peut ouvrir son paquet et être accueilli avec un souffle de vapeur aromatique.

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