Il a conclu que le grain réduisait à la fois les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, et les lipoprotéines non haute densité, ou non HDL, de 7 %.
Les chercheurs ont également découvert que l’orge avait des effets hypocholestérolémiants similaires à ceux de l’avoine, qui est souvent la céréale de prédilection pour ses bienfaits pour la santé.
L’un des auteurs de l’étude, le docteur Vladimir Vuksan, a déclaré dans Science Daily : « L’effet positif de l’orge sur la réduction du cholestérol est bien documenté et a été inclus dans la stratégie canadienne de réduction du risque cardiovasculaire.
“Santé Canada, la FDA et plusieurs autorités sanitaires du monde entier ont déjà approuvé des allégations santé selon lesquelles l’orge abaisse le cholestérol LDL, mais il s’agit du premier examen montrant les effets sur d’autres lipides nocifs.
