Biscuits abricots-pacanes | Le Journal de Montréal

Nutri-note: On revampe le traditionnel biscuit à l’avoine grâce à des pacanes et des abricots. N’hésitez pas à utiliser les noix et les fruits séchés que vous avez sous la main pour confectionner ces biscuits qui plairont assurément à toute la famille !

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Les portions : 16 | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 à 12 minutes | Congélation : oui

• 1⁄3 de taxe de beurre à la température de la pièce
• 1⁄2 taxe de cassonade tassée
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1 1⁄2 taxe de gros flocons d’avoine
• 1⁄2 taxe de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1⁄2 taxe d’abricots séchés, coupés en dés
• 1⁄2 taxe de pacanes hachées grossièrement

Une variante: Dans les cas où les écoles interdisent les noix et les arachides, remplacer les amandes par des graines de citrouille ou tout simplement les omettre.

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mettre le beurre et la cassonade. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
• Ajouter l’œuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, les abricots et les pacanes. Mélanger.
• Former des boules de pâte d’environ 30 ml (2 c. à s.) et placer sur la plaque à biscuits. Cuire au four de 10 à 12 minutes.