Nutri-note: On réutilise nos restes de couscous pour faire cette salade express. Les canneberges séchées ajoutent un petit goût de sucré au mélange : de quoi plaire à toute la famille !
• À lire aussi: Aliments clés pour bâtir une armure contre la COVID
Les portions : 4 | Préparation : 10 minutes | Congélation : non
- 2 tasses de couscous de blé entier cuit
- 2 boîtes (540 ml chacune) de pois chiches, sans sel ajouté, égouttés et rincés
- 1⁄2 concombre anglais en dés
- 2 oignons verts hachés finement
- 1⁄3 tasse de canneberges séchées
- 1⁄4 tasse de chaque herbe : persil frais et menthe fraîche, hachés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
une variante: Remplacer la menthe par de la coriandre fraîche.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
