Des chercheurs de Cornell découvrent cinq nouvelles espèces du genre Listeria

Les chercheurs de Cornell ont découvert cinq types inconnus et nouveaux de Listeria, selon une nouvelle étude publiée dans l’International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Les scientifiques de l’alimentation ont fait la découverte en examinant la prévalence de Listeria dans le sol agricole à travers les États-Unis

Les chercheurs ont déclaré que l’identification de ces nouvelles espèces aidera les installations alimentaires à améliorer la sécurité sanitaire des aliments en identifiant des niches de croissance potentielles qui auparavant auraient pu être négligées.

L’étude a conduit à certaines découvertes parmi les nouvelles espèces, y compris celle de l’une des nouvelles espèces, Listeria immobilis, manquait de motilité ou de capacité à bouger. On pensait que la motilité était courante chez Espèces de Listeria, par example, L. monocytogenes, et utilisé comme test clé dans Listeria méthodes de détection.

«Cette découverte appelle effectivement à une réécriture des protocoles d’identification standard émis par les organismes de réglementation de la sécurité alimentaire», a déclaré Catharine R. Carlin, auteure principale et étudiante au doctorat de Cornell en science alimentaire.

«Cette recherche augmente l’ensemble des Listeria espèces surveillées dans les environnements de production alimentaire. Élargir la base de connaissances pour comprendre la diversité des Listeria permettra d’éviter la confusion et les erreurs dans le monde de l’alimentation commerciale, ainsi que d’éviter la contamination, d’expliquer les faux positifs et de contrecarrer les épidémies d’origine alimentaire. »

Les chercheurs affirment que comprendre les différents Listeria espèces est importante pour comprendre leurs similitudes et que cette étude aidera l’industrie alimentaire à mieux identifier Listeria monocytogenes et ne pas l’identifier à tort comme autre chose.

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«Lorsque vous inspectez l’environnement des usines de transformation des aliments ou des restaurants, vous devez connaître la listeria pathogène à partir des espèces non pathogènes», a déclaré le co-auteur Martin Wiedmann, Ph.D et Cornell’s Professeur de la famille Gellert en sécurité alimentaire.

«Vous devez distinguer les bons des méchants.»

Dans l’étude, les chercheurs ont collecté des échantillons de sol de partout aux États-Unis et des échantillons d’eau agricole de l’État de New York. Du sol et de l’eau, ils ont trouvé 27 Listeria isolats qui n’ont pas pu être classés au niveau de l’espèce, le laboratoire a donc effectué des tests de séquençage du génome entier et a montré que ces nouvelles espèces formaient cinq nouveaux groupes distincts.

Après avoir nommé Listeria immobilis pour refléter sa caractéristique non mobile, trois des autres espèces ont été nommées pour honorer Listeria des chercheurs:

  • Listeria cossartiae pour Pascale Cossart, bactériologiste à l’Institut Pasteur de Paris
  • Listeria farberi pour Jeff Farber, microbiologiste à l’Université de Guelph, Canada
  • Listeria portnoyii pour Daniel Portnoy, microbiologiste à l’Université de Californie – Berkeley

Le nom de la cinquième espèce, Listeria rustica, a été pris du mot latin «rusticus» et signifie son origine rurale.

Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que 1, 600 personnes contractent la listériose chaque année, et environ 260 meurent, l’infection étant la plus susceptible de rendre malade les femmes enceintes et leurs nouveau-nés, les adultes âgés de 65 ans ou plus, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les jeunes enfants.

Selon le CDC, la plupart des personnes atteintes de listériose invasive nécessitent des soins hospitaliers et environ une personne sur cinq meurt. Lorsque la listériose survient pendant la grossesse, elle peut provoquer une fausse couche, une mortinaissance, ou alors la mort du nouveau-né. La listériose pendant la grossesse entraîne une perte fœtale dans environ 20 pour cent et la mort du nouveau-né dans environ 3 pour cent des cas.

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L’étude complète peut être trouvée ici.

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