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Jaune d’oeuf: bon ou mauvais pour vous? | femina

by Les Actualites

FEMELLE

Navratras sera terminé demain et beaucoup d’entre nous recommenceront à manger des œufs après plus d’une semaine d’abstinence. Mais juste pour que vous ne recommenciez pas à sauter le jaune et à ne manger que les blancs, j’écris ce post pour vous convaincre pourquoi manger l’omelette moins le jaune est une grosse erreur. Dans tous les cas, les jaunes d’œufs sont confrontés à la flak depuis trop longtemps maintenant, il est donc temps de se débarrasser de la vraie vérité. Voici quatre raisons pour lesquelles vous devez avoir la bonté jaune:

Alors que la plupart d’entre nous associent les caroténoïdes super sains aux légumes, les jaunes d’œufs sont en fait très bonne source de lutéine et de zéaxanthine, deux caroténoïdes, qui sont essentiels pour la santé oculaire. Ceux-ci protègent l’œil des dommages causés par la lumière ultraviolette, et des études ont montré que leur apport alimentaire élevé entraîne également une réduction significative du risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l’âge (qui conduit finalement à la cécité). Wow, un guichet unique pour vos yeux!

Les jaunes nous fournissent de la choline, qui est un composant diététique essentiel au fonctionnement normal de toutes les cellules. Oui, c’est si important! Cela conduit à un meilleur fonctionnement du cerveau et à de meilleures capacités de mémoire tout au long de la vie. Gros bonus!

Il a également un moins connu composé appelé bétaïne, qui aide à réduire les niveaux d’homocystéine dans le sang. Des concentrations plasmatiques élevées d’homocystéine sont considérées comme un important facteur de risque de maladie cardiaque. Les œufs aident donc à réduire le risque de maladie cardiaque.

Enfin la peur de la la teneur en matières grasses des jaunes est totalement infondée. En fait, la moitié de la graisse du jaune n’est même pas saturée. Outre les graisses saturées, ce n’est plus un diable si l’on se fie aux dernières recherches. La teneur en cholestérol n’est pas non plus un problème, sauf si vous avez déjà un problème de cholestérol. Ensuite, trop de jaune avec modération est parfaitement bien.

Donc, à moins que vous ne soyez allergique aux œufs, vous devriez les manger régulièrement.

Obtenez la puissance
Trancher un œuf dur et l’ajouter à une salade; gardez des œufs durs à portée de main pour une collation rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce; mélanger des œufs durs hachés avec du jus de citron frais, de l’huile d’olive et des poireaux pour faire une salade d’œufs saine; déposer un œuf poché sur un toast garni d’épinards cuits à la vapeur. Garnir de salsa. Miam!

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