JC’est un type spécial de gâteau marbré, qui restera humide et se conservera bien. C’est aussi l’un de ces gâteaux de l’heure du thé qui deviendra votre nouveau favori. Il semble plaire à toutes les générations de ma famille, de ma grand-mère à ma maman (souvent très pointilleuse), en passant par mes amis et leurs parents. En gros, un gros coup de pouce.
Gâteau marbré au chocolat et à la vanille avec glaçage au café
L’huile et la crème aident à ajouter du gras et de la saveur sans que le gâteau ne se dessèche trop rapidement. Le glaçage au café sur le dessus est facultatif et peut être remplacé par un glaçage au chocolat ou pas du tout.
Préparation 10 minutes
Cuisiner 40 minutes
Sert 6
250 g de farine auto-levante
Une pincée de sel
5 oeufs
100 g de sucre roux clair
120g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
80 ml de crème fraîche
150 ml d’huile neutre (par exemple, tournesol)
50g de chocolat noirfondu
Pour le glaçage
1 cuillère à café de café instantané
150g de sucre glacetamisé
Poudre de cacao, pour dépoussiérer
Chauffer le four à 180 C (ventilateur 160 C)/350 F/gaz 4. Graisser un moule à gâteau de 18 cm x 28 cm avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol plus grand (ou un batteur sur socle), fouetter les œufs, les sucres et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient pâles, épais et mousseux.
Dans un bol, mélanger la crème et l’huile, puis arroser d’œufs et de sucre en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Mesurer 170 g de pâte dans un bol plus petit et incorporer le chocolat fondu jusqu’à ce que le mélange devienne brun.
Verser le reste de pâte à la vanille ordinaire dans la plaque à pâtisserie et déposer des cuillerées de pâte au chocolat sur le dessus. Utilisez un couteau à beurre pour faire glisser et tourbillonner le chocolat à travers l’éponge à la vanille, pour créer un effet d’entraînement.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser complètement refroidir avant de glacer.
Pour réaliser le glaçage, mélangez le café instantané avec 20 ml d’eau chaude et laissez reposer quelques minutes. Incorporer le tout au sucre glace tamisé jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épais. (S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace ; et s’il est trop épais, ajoutez un peu d’eau.) Versez le glaçage sur le gâteau, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de cacao en poudre, tranchez et servez.
