Sachant à quel point la chaleur extrême peut être nocive, voire mortelle, la Commission de l’Arizona Corporation a approuvé le mois dernier des règles provisoires qui protégeraient les clients qui n’ont pas payé leurs factures contre les coupures d’électricité pendant les périodes de chaleur ou de froid extrême.
Le projet de règles, qui a été approuvé 3-2, a ajouté un seuil de température de 95 degrés au moratoire actuel basé sur le calendrier, qui s’étend du 1er juin au 15 octobre.
L’interdiction d’arrêt d’urgence basée sur un calendrier a été adoptée en juin 2019, à la suite du décès lié à la chaleur d’un client de l’Arizona Public Service Co. dont l’électricité avait été coupée pour non-paiement.
En vertu des modifications approuvées proposées par la commissaire Anna Tovar, il serait interdit aux services publics d’électricité de couper l’électricité soit lorsque la température est supérieure à 95 degrés, soit entre le 1er juin et le 15 octobre de chaque année.
Le projet de règles ne sera probablement pas finalisé avant l’année prochaine, car l’État souhaite recueillir plus d’informations sur son moratoire actuel, qui sera en place du 1er juin au 15 octobre.
Chaleur et santé
Lorsqu’on lui a demandé pourquoi il s’agissait d’une question si importante, la commissaire de la société Anna Tovar, qui a proposé les règles provisoires, a déclaré Nouvelles de la sécurité alimentaire que la chaleur est une menace sérieuse pour la santé.
“L’Arizona est l’un des endroits les plus chauds du pays pendant l’été et nos citoyens sont plus à risque de problèmes de santé liés à la chaleur que les autres États”, a-t-elle déclaré. « Je voulais m’assurer que nos citoyens étaient en sécurité et ne risquaient pas de subir des blessures liées à la chaleur, car leur électricité a été coupée en raison d’une facture impayée. »
Elle a dit qu’elle avait choisi la référence de 95 degrés parce qu’elle avait examiné les données sur la santé et les décès liés à la chaleur et avait basé ses amendements sur ce qui protégerait la santé et la sécurité des Arizonans.
Elle a déclaré que dans le comté de Maricopa, où se trouve Phoenix, plus de 90 % des décès liés à la chaleur surviennent entre juin et septembre. De plus, plus de 95 pour cent des décès dus à la chaleur surviennent lorsque la température est supérieure à 90 degrés.
Considérant que dans la région de Phoenix, la température moyenne maximale est supérieure à 95 degrés entre mai et septembre, elle a déclaré qu’elle pensait que donner aux services publics le choix entre un moratoire calendaire du 1er juin au 15 octobre ou un moratoire de température de 95 degrés abordait la santé et les problèmes de sécurité pour les populations vulnérables à la chaleur.
Actuellement, neuf États ont des arrêts basés sur la température. Parmi ces états, les températures varient de 95 degrés (NJ, MD, IT, MO et AR), 98 degrés (GA) et 105 degrés (DE et NV). Six autres États (y compris l’Arizona en vertu des règles précédentes) interdisent la déconnexion en cas de « chaleur extrême », sur la base des avis de conditions météorologiques extrêmes du National Weather Service.
Cliquez ici pour obtenir des informations sur le comté de Maricopa et les décès liés à la chaleur : https://docket.images.azcc.gov/E000012381.pdf?i=1619558986954
Et, oui, le changement climatique fait partie de ce tableau.
« C’est la principale raison pour laquelle les étés de l’Arizona deviennent plus chauds, a déclaré Tovar.
Selon la base de données Billion Dollar Weather Disasters compilée par la National Oceanic and Atmospheric Administration, les vagues de chaleur sont répertoriées comme quatre des 10 catastrophes les plus meurtrières aux États-Unis depuis 1980. Et la chaleur extrême, plus que tous les autres impacts (à l’exception des ouragans) combinés, en est un. des principales causes de décès liés aux conditions météorologiques aux États-Unis, tuant plus de 600 par an
Qu’en est-il de la sécurité alimentaire ?
« C’est une crise de la sécurité alimentaire qui se prépare », a déclaré un expert en sécurité alimentaire, faisant référence aux effets des températures élevées, des coupures d’électricité et des intoxications alimentaires. « Si les aliments ne sont pas conservés à la bonne température, ils ne sont pas sûrs. »
Les chiffres disent tout quand il s’agit de la gravité de la situation. Selon les estimations de la FDA, il y a environ 48 millions de cas de maladies d’origine alimentaire chaque année, soit l’équivalent de rendre malade 1 Américain sur 6 chaque année. Et chaque année, ces maladies entraînent environ 128 000 hospitalisations et 3 000 décès.
De nombreux aliments, parmi lesquels la viande, le lait et les œufs, commencent à se gâter lorsque la température dépasse 40 degrés. Une fois que les aliments se sont réchauffés à cette température, vous ne disposez que de deux heures pendant lesquelles vous pouvez soit les remettre au froid, soit les cuire, soit les jeter.
Selon l’American Meat Science Association, la température idéale pour stocker la viande fraîche est de 28 degrés F à 32 degrés F. À mesure que les températures de stockage approchent de 40 degrés F, sa périssabilité augmente.
La croissance rapide des bactéries commence à environ 50°F.
Les moisissures, les parasites et les bactéries potentiellement mortelles, notamment les salmonelles et E. Coli, se reproduisent dans les aliments pourris, en particulier la viande avariée.
Selon le Hendricks, IN, Public Health Department, les aliments dont la température se situe entre 42 degrés F et 140 degrés F sont considérés comme étant dans la « zone de danger », et que les germes qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire se développent très rapidement sur les aliments maintenus à des températures élevées. dans la « Zone dangereuse ».
Les aliments qui tombent dans la « zone de danger » doivent être jetés.
La Food and Drug Administration prévient que la consommation de bactéries d’origine alimentaire dangereuses provoque généralement une maladie dans les 1 à 3 jours suivant la consommation des aliments contaminés. Cependant, la maladie peut également survenir dans les 20 minutes ou jusqu’à 6 semaines plus tard.
Bien que la plupart des gens se remettent d’une maladie d’origine alimentaire en peu de temps, certains peuvent développer des problèmes de santé chroniques, graves, voire mortels.
Les maladies d’origine alimentaire peuvent parfois être confondues avec d’autres maladies qui présentent des symptômes similaires. Les symptômes d’une maladie d’origine alimentaire peuvent inclure :
• Vomissements, diarrhée et douleurs abdominales
• Symptômes pseudo-grippaux, tels que fièvre, maux de tête et courbatures
Selon la FDA, alors que tout le monde est à risque de développer une maladie d’origine alimentaire, certains groupes sont plus susceptibles de tomber malades que d’autres. Ces groupes comprennent les enfants, les femmes enceintes et post-partum, les personnes de plus de 65 ans et celles dont le système immunitaire est affaibli.
Interrogée sur l’importance de la température des aliments pour la santé humaine, Blanca Caballero, directrice adjointe du département des services environnementaux du comté de Maricopa, n’a pas mâché ses mots.
« La température est extrêmement critique pour la salubrité des aliments », a-t-elle déclaré, « car elle peut prévenir ou entraîner une maladie d’origine alimentaire. Garder les produits alimentaires sous contrôle de la température et hors de la zone de température dangereuse limite la croissance des bactéries pathogènes et la formation de toxines.
Elle a souligné que lorsque les aliments se trouvent dans la zone de température dangereuse, qui se situe entre 40 degrés F et 140 degrés F, les bactéries se multiplient rapidement et peuvent facilement conduire à des maladies d’origine alimentaire.
“Prendre trop de temps pour refroidir les aliments à des températures sûres a toujours été identifié comme l’un des principaux facteurs contribuant aux maladies d’origine alimentaire”, a-t-elle déclaré. « Pendant le refroidissement lent, les contrôles de temps/température pour les aliments sûrs sont soumis à la croissance d’une variété de micro-organismes pathogènes.
Le Dr Rebecca Sunenshine, responsable de la santé publique du comté de Maricopa, a déclaré que de nombreux aliments sont nocifs à manger s’ils ne sont pas conservés à la bonne température pendant assez longtemps. Cependant, les produits laitiers, la viande, les œufs et autres produits d’origine animale sont les plus susceptibles de se gâter.
Elle a souligné qu’il existe une variété d’agents pathogènes d’origine alimentaire qui peuvent être associés à des aliments qui sont maintenus en dehors de la zone de température de sécurité pendant trop longtemps. Certaines des plus courantes sont l’intoxication alimentaire staphylococcique (https://www.cdc.gov/foodsafety/diseases/staphylococcal.html), qui est causée par une toxine produite par la bactérie et Clostridium perfringens (https://www. cdc.gov/foodsafety/diseases/clostridium-perfringens.html), qui provoque également une intoxication alimentaire via une toxine.
D’autres maladies d’origine alimentaire courantes comprennent celles causées par Salmonella et Campylobacter, qui sont toutes deux des bactéries généralement associées au poulet ou aux œufs insuffisamment cuits ou avariés, mais qui peuvent être associées à d’autres aliments. E. coli O157, qui est souvent causée par de la viande contaminée et parfois des produits crus, est une autre bactérie qui peut causer de graves maladies d’origine alimentaire, en particulier chez les jeunes enfants.
Sunenshine a déclaré que n’importe qui peut être vulnérable aux maladies d’origine alimentaire. « Mais nous savons que les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est déprimé peuvent avoir des complications plus graves des maladies d’origine alimentaire. Certaines personnes, comme les femmes enceintes, peuvent avoir une maladie grave lorsqu’elles sont exposées à certains agents pathogènes, comme la Listeria, c’est pourquoi les femmes enceintes doivent faire très attention à ce qu’elles mangent.
Blanca a déclaré que les personnes vivant dans un cadre collectif, comme une maison avec beaucoup de personnes ou plusieurs générations qui y vivent, sont plus susceptibles de souffrir d’une maladie d’origine alimentaire.
Et après
La présidente de la Commission, Lea Marquez Peterson, a déclaré qu’elle souhaitait maintenir le processus actuel des règles, notant que la commission pourrait apporter des modifications aux règles finales en fonction des données supplémentaires requises sur les fermetures et leur impact cet été.
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