Le CNA dévoile un nouveau patio truqué : Toit rétractable, murs ajustables pour une utilisation trois saisons

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One Elgin, le restaurant du Centre national des Arts, a organisé une fête jeudi pour montrer son nouveau patio à la fine pointe de la technologie surplombant le canal Rideau.

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Fini les jardinières encombrantes, la canopée qui fuit et le sol souvent humide de l’ancien patio. Au lieu de cela, la structure arbore désormais un toit rétractable, des radiateurs programmables montés au plafond, des fenêtres horizontales motorisées au lieu de murs, un sol chauffant en porcelaine et de magnifiques dessus de table en granit brésilien.

Les améliorations ont coûté plus de 700 000 $, a déclaré Nelson Borge, directeur général du département des aliments et boissons du CNA, et en font l’un des patios les plus raffinés en Amérique du Nord.

“La seule chose qui m’a manqué, c’est la climatisation”, a déclaré Borge en riant, son visage luisant sous le soleil de fin d’après-midi de la canicule de cette semaine.

Il attend déjà avec impatience le changement de saison, en grande partie pour voir comment le patio se comportera par temps plus frais. Bien qu’il soit conçu comme un espace trois saisons, il s’attend à ce qu’il résiste également à un hiver à Ottawa, car les appareils de chauffage feront fondre toute accumulation de neige sur le toit et les murs peuvent être fermés aux éléments.

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Borge planifie une mise à jour du patio depuis des années, mais cela a dû venir après les rénovations de la cuisine et la campagne de changement de marque de 2019, qui a changé l’adresse du bâtiment en 1 Elgin, et rebaptisé le restaurant dans le processus.

Le besoin de faire quelque chose pour le patio est devenu plus urgent lorsqu’il a réalisé que la verrière était en train de s’effondrer.

« Nous avons appris en démontant la verrière l’année dernière que son intégrité était en danger. Les coutures se détachaient et nous ne pouvions pas les remettre en place en sachant cela », a déclaré Borge. « Il fallait faire quelque chose. »

Pour justifier le coût, il a calculé les chiffres, comparant le coût de remplacement de la canopée tous les sept ans et la main-d’œuvre nécessaire pour l’installer et la désinstaller chaque saison, avec les avantages à long terme d’une structure permanente construite pour durer 30 ans. Il pense qu’il sera remboursé en neuf.

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« C’était cher, a-t-il reconnu, mais je triple ma saison de terrasse. Nous gagnons six mois de plus pour faire des affaires. Nous avons mars, avril et mai au printemps, et nous pouvons aller en novembre à l’automne. Nous fermions le patio après la fête du Travail.

De plus, les 200 personnes supplémentaires qui peuvent être assises sur le patio doublent la capacité du restaurant, a-t-il ajouté.

L’autre facteur important qui a poussé à la mise à niveau du patio était COVID-19. L’un des billets les plus populaires de l’automne dernier pendant la pandémie était la série Chef’s Table, une collaboration entre le CNA et le Festival of Small Halls organisé par le Bluesfest qui offrait un souper-spectacle sans danger pour la COVID. Le dîner s’est déroulé à l’extérieur sur le patio sous forme d’acte musical exécuté à une distance sécuritaire d’un bateau sur le canal.

“COVID nous a fait réfléchir”, a déclaré Borge. « Cela pourrait durer plus longtemps ou nous pourrions avoir un autre COVID sur la route. Nous avons pensé : « Planifions cela maintenant et protégeons-nous. Nous avons donc décidé de le faire.

La saison de la table du chef de cette année commence ce week-end, mettant en vedette la nourriture du chef invité Nick Bennington de Waterloo et la musique des Dueling Pianos d’Ottawa. La série de concerts se déroule tous les week-ends jusqu’au 17-18 septembre. Presque tous les billets sont épuisés.

Pour la disponibilité des billets de dernière minute, rendez-vous sur https://thefestivalofsmallhalls.com/the-chefs-table-2021/.

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