Je bois beaucoup d’eau de Seltz non sucrée. Cela a-t-il les mêmes avantages pour la santé que de boire de l’eau ordinaire?
Il y a encore de l’eau et puis il y a ce que mon enfant de 4 ans appelle « l’eau épicée », mieux connue sous le nom d’eau de Seltz ou d’eau pétillante. L’eau gazeuse croustillante, pétillante et effervescente est devenue un rituel quotidien pour beaucoup et un segment croissant de l’industrie des boissons, avec des ventes annuelles dépassant désormais les 4 milliards de dollars aux États-Unis.
Pour ceux qui en ont envie, l’eau gazeuse offre une expérience sensorielle que l’eau plate ne peut pas : il y a le claquement satisfaisant lorsque vous tirez sur la languette de la canette. Le bruit du pétillement lorsque vous dévissez le bouchon de la bouteille pour vous servir un verre. La sensation de picotement lorsque la boisson frappe votre langue, parfois avec un soupçon de saveur «naturelle».
L’eau plate est excellente pour l’hydratation, “mais vous seriez surpris du nombre de personnes qui n’aiment pas le goût et ne veulent pas la boire”, a déclaré Anne Linge, diététiste-nutritionniste agréée au Centre médical de l’Université de Washington à Seattle. « Ajouter de la carbonatation peut la rendre plus acceptable. »
Plus acceptable, peut-être, mais aussi tout aussi sain ?
Les nutritionnistes s’accordent à dire que l’eau gazeuse (une catégorie qui comprend l’eau de Seltz, qui est artificiellement gazéifiée et l’eau naturellement pétillante) est tout aussi hydratante que l’eau ordinaire, mais l’eau du robinet a l’avantage supplémentaire de fluorure, qui aide à prévenir la carie dentaire.
“Si vous utilisez de l’eau fluorée pour vous brosser les dents, cuisiner et une partie de votre hydratation, vous pouvez également inclure de l’eau gazeuse dans votre alimentation”, a déclaré Mme Linge.
Mais gardez à l’esprit que l’eau gazeuse est plus acide dans notre bouche que l’eau plate.
L’eau pétillante contient du dioxyde de carbone, qui est converti en acide carbonique lorsqu’il se mélange à la salive, abaissant le pH de votre bouche. L’échelle de pH indique si une solution est plus acide (pH inférieur) ou alcaline (pH supérieur). Les boissons avec un pH plus bas peuvent être érosives pour les dents, les rendant plus sensibles aux caries ; Cependant, l’eau gazeuse non sucrée n’est pas aussi érosive que le soda ou le jus de fruits, selon une étude de 2016 publiée dans le Journal of the American Dental Association.
Certaines marques d’eau gazeuse contiennent des ingrédients comme l’acide citrique pour le goût, ce qui peut augmenter le niveau d’acidité. L’ajout de vos propres tranches de citron ou de citron vert aurait un effet similaire. Et comme la liste des ingrédients indique souvent « arôme naturel », il est difficile de savoir exactement ce qui a été ajouté.
Même ainsi, “il faudrait beaucoup de consommation tout au long de la journée pour avoir des effets néfastes similaires à ceux que nous observons avec des jus de fruits ou des sodas”, a déclaré le Dr Brittany Seymour, professeur agrégé à la Harvard School of Dental Medicine et porte-parole de l’American Dental Association.
L’essentiel : parce que l’eau gazeuse a toujours le potentiel d’être érosive, considérez-la comme une gâterie une fois par jour plutôt que comme votre principale source d’eau, a déclaré le Dr Seymour.
“Si vous voulez avoir deux ou trois eaux gazeuses par jour, associez-les peut-être à un repas”, a-t-elle ajouté.
Lorsque vous mangez, votre bouche produit de la salive supplémentaire, ce qui peut aider à neutraliser les acides à la surface de vos dents.
Si vous préférez le boire seul, sans nourriture – le Dr Seymour boit généralement de l’eau de Seltz non sucrée pendant la préparation du dîner – utilisez une paille pour aider l’eau à contourner vos dents. En général, essayez de ne pas le siroter plus d’une heure. Boire de l’eau gazeuse sur une longue période prolonge la durée d’exposition de vos dents à l’acidité.
Si vous aimez l’eau gazeuse et que vous aimez la boire plusieurs fois par jour, sans repas, pensez à vous brosser les dents avec un dentifrice au fluor par la suite pour éviter la carie dentaire. Assurez-vous simplement d’attendre au moins 30 minutes après votre dernier verre, a déclaré le Dr Seymour.
Pourquoi? L’acidité de l’eau gazeuse adoucit l’émail de vos dents. Faire une pause donne à votre émail une chance de se reminéraliser et de revenir à son état durci normal, qui est la surface idéale pour le brossage car il tolère mieux les abrasifs, a-t-elle ajouté.
Si vous avez des enfants qui aiment aussi s’adonner à de l’eau pétillante, « je dirais qu’en général, ça va », a déclaré le Dr Seymour. Mais, a-t-elle ajouté, “Je ne le ferais pas tous les jours avec ma fille.” Idéalement, les parents devraient encourager leurs enfants à boire de l’eau plate et fluorée pour se protéger des caries, a-t-elle déclaré, et réserver l’eau gazeuse pour des occasions spéciales.
Les boissons gazeuses peuvent également contribuer aux gaz et aux ballonnements, mais le degré varie d’une personne à l’autre.
“Lorsque vous avalez de la carbonatation, elle doit sortir quelque part, alors vous la rejetez ou elle est passée par des flatulences”, a déclaré Courtney Schuchmann, diététiste à l’Université de Chicago Medicine et spécialisée dans la santé gastro-intestinale. “Si vous êtes quelqu’un qui a déjà des problèmes de gaz et de ballonnements, cela peut causer plus de symptômes pour vous.”
La carbonatation peut également aggraver le reflux acide et avoir un « effet de remplissage », ce qui peut diminuer votre appétit en créant une distension dans votre ventre, a-t-elle ajouté.
Quel que soit le type d’eau que vous préférez, essayez chaque jour de boire environ la moitié de votre poids corporel en onces, la plupart étant de l’eau plate, a déclaré Mme Schuchmann. Par exemple, si vous pesez 150 livres, vous devriez boire environ 75 onces d’eau pour rester hydraté.
Autre chose à garder à l’esprit : beaucoup de gens supposent que le soda club et l’eau de Seltz sont interchangeables, mais le soda club contient généralement du sodium.
“Pour quelqu’un qui surveille sa tension artérielle, c’est quelque chose à prendre en considération”, a déclaré Mme Schuchmann. “Cela dépend de l’apparence du reste de votre alimentation et de la quantité de sodium provenant d’autres sources.”
