Les universités offrent des ressources pour aider à la conservation sécuritaire des aliments à domicile

Avec le début de l’automne hier, les gens ramasseront le reste des fruits et légumes de leur jardin pour les mettre en conserve. Les avantages de la conservation des aliments à domicile comprennent la constitution d’une réserve d’aliments déshydratés et en conserve à manger pendant l’hiver et qui resteront en sécurité pendant une panne de courant.

Cependant, la conservation des aliments à domicile n’est pas sans risque. L’un des plus grands risques de mise en conserve inappropriée est le botulisme, une maladie potentiellement mortelle.

Le National Center for Home Food Preservation est une excellente ressource pour les recommandations actuelles basées sur la recherche pour la plupart des méthodes de conservation des aliments à domicile. Leur site Web fournit des instructions détaillées sur la façon de mettre en conserve, de congeler, de sécher, de sécher et de fumer, de fermenter, de mariner, de faire de la confiture et de la gelée et plus encore.

Le Centre a été créé grâce au financement du Cooperative State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) pour répondre aux préoccupations de sécurité alimentaire de ceux qui pratiquent et enseignent les méthodes de conservation et de transformation des aliments à domicile.

Si vous n’avez jamais fait de mise en conserve à la maison auparavant ou si cela fait longtemps que vous n’avez pas mis de nourriture en conserve, le National Center for Home Food Preservation est un excellent endroit pour commencer à apprendre à le faire en toute sécurité. Leur site Web peut être trouvé ici.

Services de vulgarisation universitaire
De nombreuses universités ont des services de vulgarisation qui proposent des cours et des vidéos qui aident à enseigner une bonne conservation des aliments. Ces universités comprennent:

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Vérifiez auprès de vos collèges et universités locaux pour voir ce qu’ils ont à offrir. Beaucoup ont du matériel et des cours gratuits.

À propos du Centre national de conservation des aliments à domicile
Le Centre a été créé avec le financement du Cooperative State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) en 2000 dans le cadre d’un effort multi-institutionnel avec l’Université de Géorgie et l’Alabama A&M University comme principales institutions. pour répondre aux préoccupations de sécurité alimentaire pour ceux qui pratiquent et enseignent les méthodes de conservation et de transformation des aliments à domicile.

(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à -, Cliquez ici.)

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