Paul John Whisky, Terai Gin, Moonshine Meadery et plus

En 2008, alors qu’Hansel Vaz visitait les Tonga, il remarqua des touristes amusés qui achetaient de l’huile de noix de coco – qui est omniprésente dans le Royaume insulaire – recyclée dans des bouteilles de Coca Cola comme de simples souvenirs. “Sur le vol de retour, je me souviens avoir pensé, c’est ce qui se passe avec Feni.” Vaz, fondateur de Cazulo Feni, est l’homme derrière une visite unique de la distillerie Feni. Et apparemment, également le premier du genre, étant donné que la liqueur spiritueuse est indigène à Goa (ils ont également une étiquette d’index géographique pour le feni de noix de cajou). Comme lui, d’autres labels d’alcool en Inde, dans des segments tels que l’hydromel, la bière, le whisky et le gin, se concentrent de plus en plus sur la création d’expériences sur mesure. Ceux-ci impliquent généralement une visite de la distillerie, car ils souhaitent parler de la source, de la science et des compétences derrière la fabrication des spiritueux.

Géologue de profession ayant beaucoup voyagé et propriétaire de deuxième génération d’une distillerie Feni du sud de Goa, Vaz a rebaptisé l’entreprise de 39 ans de son père sous le nom de Cazulo Fazenda, dans le but de recontextualiser l’esprit local. Ce qu’il a essentiellement fait, c’est identifier qu’il avait un bon produit, qui était culturellement riche et avec une histoire en couches. « Les Goans ont toujours su que Feni est un bon produit. Mais nous ne savions pas comment dire au monde que c’était le cas. C’était le problème », souligne-t-il. À vrai dire, en 2022, la narration est peut-être l’outil de marketing le plus formidable qui soit, et pour de nombreuses marques d’alcool “artisanales”, qui sont généralement des start-up à court d’argent, c’est un excellent moyen rentable de raconter l’histoire de leur marque. . Le co-fondateur de Moonshine Meadery, basé à Pune, Rohan Rehani, fait écho à cela lorsqu’il dit : « En fin de compte, nous sommes une marque locale, en concurrence avec les grands garçons qui ont des poches profondes. Nous ne pouvons pas faire beaucoup de choses qu’ils peuvent faire. Mais nous voulons interagir avec nos clients, en tête-à-tête, et transmettre pourquoi nous existons. C’est en quelque sorte notre stratégie marketing.

Bien que nouveaux en Inde, dans le monde, les expériences alcoolisées et le tourisme existent depuis un certain temps déjà. L’Irlande et l’Ecosse sont bien connues pour leurs sentiers de whisky, en fait, le Speyside à lui seul compte 41 distilleries ; Le Brésil permet aux passionnés de visiter leurs distilleries de cachaça ; au Venezuela, vous pouvez faire une excursion d’une journée en visitant Santa Teresa, le plus ancien producteur de rhum installé dans la vallée d’Aragua, qui est entouré d’hectares de champs de canne à sucre.

Mais la culture a vraiment commencé avec les vignobles, et leur programmation pour une visite – avec une visite éducative de la cave décrivant le comment et le pourquoi du vin, suivie de dégustations et d’accords – continue de servir de modèle pour le reste. « Il y a 20 ans, la seule boisson « artisanale » qui existait était le vin. Ils ont lancé la tendance des tournées et nous les en remercions. Au fil des ans, l’intérêt pour ce segment a considérablement augmenté. Il y a un public qui apprécie les spiritueux artisanaux et qui veut en savoir plus », explique Nakul Bhonsle, directeur de Great State Aleworks, une brasserie basée à Pune.

En plus de servir de moyen éprouvé, immersif et relativement moins cher d’acclimater les clients à la marque, les visites aident également à répondre aux besoins de la nouvelle génération et de la catégorie de consommateurs «réveillés» qui veulent savoir d’où vient ce qu’ils consomment. . Puisqu’il s’agit d’événements payants, cela se double également d’une source de revenus, bien que peut-être pas une véritable source dans le schéma plus large des choses. Quelle que soit la manière dont vous souhaitez le voir, les visites de distilleries ne se limitent plus aux segments du vin et de la bière, avec de multiples acteurs s’introduisant dans l’espace. Voici quelques-uns des plus intéressants que nous avons rencontrés.

Teraï

Située à Behror, au Rajasthan, la distillerie Terai de la marque de gin du grain au verre est l’endroit où vous pouvez apprendre le processus de distillation en un seul coup qu’elle utilise. La visite commence par un verre de bienvenue dans leur belvédère extérieur, suivi d’un voyage dans la salle d’exposition qui abrite des peintures à la main, des chronologies, des gravures et des plaques, qui racontent l’histoire des plantes indiennes et l’histoire du gin. Et puis il y a une dégustation approfondie, après quoi vous serez guidé à travers le fonctionnement de leur alambic. Élaborant sur l’expérience, la vice-présidente Karina Aggarwal déclare : « Dès le début, nous voulions que la distillerie soit un espace de boutique où vous pouvez voir comment les choses fonctionnent, les gens derrière, les ingrédients et toutes les subtilités qui entrent dans créer un esprit de qualité.
Pour réserver une expérience : connectez-vous sur teraigin.com

Grand État Aleworks

Cette visite de 45 minutes de la brasserie comprend une enquête sur les ingrédients, le processus d’extraction du sucre, la fermentation et l’emballage des bières de Great State Alework, qui sont fabriquées dans une configuration non automatisée en petits lots. «La visite de la brasserie vous emmène à travers le voyage de la bière artisanale – du rôle que joue chaque ingrédient, selon le moment où il est ajouté, à l’emballage. La visite semble assez informative, mais elle est aussi très amusante et aide finalement un participant à comprendre ses styles de bière préférés », partage la stratège de la marque Insia Lacewalla, ajoutant qu’elle culmine à leur Dive Bar sur le toit de 40 places à Koregaon Park, Pune.
Pour réserver une expérience : appelez le 8879106896

Hydromel Moonshine

À Pirangut, Pune, Moonshine Meadery organise une visite guidée hebdomadaire de ses installations qui présente le processus de fabrication de l’hydromel et l’histoire de la marque, qui, fait intéressant, est également apparue sur Shark Tank India. Il comprend une séance de dégustation assise de différents types de miel et d’hydromel associés à des sandwichs, des frites, des trempettes maison et des spécialités hebdomadaires. “La tournée a commencé de manière assez organique après que les gens ont commencé à demander s’ils pouvaient visiter l’hydromel. La production est fermée le dimanche, nous avons donc pensé à utiliser ce temps pour guider nos clients à travers notre histoire », déclare Rehani, ajoutant qu’elle évolue toujours, avec de nouveaux éléments inclus dans la tournée.
Pour réserver une expérience : connectez-vous sur moonshinemeadery.com

Paul Jean

« Les consommateurs d’aujourd’hui sont curieux de savoir ce qu’ils boivent, et chaque produit artisanal a beaucoup d’histoires à raconter, surtout nous. Le nôtre est le premier centre d’accueil des visiteurs du whisky dans le pays où nous présentons la science, l’artisanat et le savoir-faire qui entrent dans la fabrication du grand single malt indien », déclare Michael Dsouza, maître distillateur du whisky Paul John. Leur visite suit un format similaire à celui des autres, comprenant une immersion dans le parcours de la marque, des dégustations, etc.
Pour réserver une expérience : appelez le 7447788979 ou écrivez-leur à [email protected]

Cazulo Feni

La distillerie Feni de Vaz propose plus d’un type d’expérience, la plus populaire étant le Floating Feni, une table de dégustation idyllique en plein air installée au milieu d’une source privée. Il y a aussi un dîner à la distillerie, qui comprend un repas classique de Goa, des cocktails et du fado, la célèbre forme musicale de Goa ; une expérience de recherche de nourriture et de mixologie plutôt intéressante où vous pouvez aller cueillir des épices et des herbes dans une forêt, puis les utiliser pour créer vos propres boissons au Bar Tesouro. De plus, l’expérience Fruit to Feni, à propos de laquelle Vaz dit: “Vous pouvez distiller votre propre feni grâce à une expérience pratique différente de tout ce que vous auriez fait, en utilisant des outils et une recette vieille de 300 ans.”
Pour réserver une expérience : écrivez à [email protected]

Doja Gin

DOJA, le gin indo-japonais de la distillerie East-Side basée à Goa, est prêt à lancer sa tournée organisée en octobre de cette année. Ici, ils se concentreront sur une Masterclass animée par leur distillateur en chef, Victor De Benito, où vous pourrez approfondir la genèse de l’esprit et l’histoire de Wakayama. La ville japonaise est l’endroit d’où proviennent certaines de leurs plantes – comme les piments sansho et les hinoki. Parlant de ce qui les a incités à commencer une visite de l’unité, le président et investisseur, Sanjiv Anand, a déclaré: «Depuis de nombreuses générations, les spiritueux et les viticulteurs du monde entier ont encouragé les consommateurs à venir voir par eux-mêmes comment ils sont fabriqués et à apprécier de première main le la science et l’art derrière la fabrication du produit. Nous avons donc estimé qu’il était également temps d’envisager d’offrir aux clients une expérience similaire.
Pour réserver une expérience : connectez-vous sur do-ja.com

Consultez également:

1. Visite de la distillerie Tamras à Colvale, Goa; Connectez-vous à adventuristspirits.com
2. Visite de la brasserie Maka Di à Latambarcem, North Goa; Connectez-vous sur makabeer.space
3. Visite de la distillerie Amrut à Bangalore ; Connectez-vous à amrutdistilleries.com
4. Dînez à Common House à Karjat et partez pour leur tournée de bière gratuite pendant votre séjour; Appelez le +91 8591700197

(Image en vedette : Shutterstock)