Par le personnel de la clinique Mayo

Conseil de la diététiste:

Cette recette demande des penne, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez.

Nombre de portions

POUR 2

  1. Glucides sains
  2. Riche en fibres
  3. Faible teneur en sodium

Ingrédients

  1. 1/3 livre de pâtes penne de blé entier
  2. 1 tasse d’asperges hachées, morceaux de 1 pouce
  3. 1 cuillère à soupe d’eau
  4. 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
  5. 1/4 tasse de basilic frais haché, plus des feuilles entières pour la garniture
  6. 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  7. 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  8. 2 onces de fromage de chèvre

les directions

Remplissez une grande casserole aux 3/4 d’eau et portez à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, mettez les asperges et l’eau dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer les asperges à puissance élevée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes, environ 3 minutes.

Dans un bol, mélanger les tomates cerises, le basilic, l’ail et le poivre. Ajouter les asperges, les pâtes et le fromage de chèvre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour refroidir.

Répartissez les pâtes dans les assiettes. Garnir de feuilles de basilic frais et servir.

Analyse nutritionnelle par portion