Les sandwichs au poulet se présentent sous de nombreuses formes, que la protéine soit panée et frite, grillée ou hachée. Ajouter la sauce ou le fromage. Utilisez un petit pain ou du pain tranché. Ce n’est qu’un petit échantillon des possibilités. Pour des idées plus concrètes, consultez ces recettes de nos archives.
Sandwichs au poulet frit ou aux champignons avec miel chaud et salade de chou, illustré ci-dessus. Voici la version de Daniela Galarza du sandwich rendu célèbre par le Prince’s Hot Chicken Shack de Nashville. C’est un mélange alléchant de textures et de saveurs – miel épicé, panure crépitante, salade de chou rafraîchissante – et offre une variante végétalienne intégrée à base de champignons portobello, maitake ou pleurotes.
Sandwich au poulet chipotle avec avocat. Le coup de fouet d’une marinade qui comprend de la poudre de chipotle et du paprika fumé est tempéré par un avocat riche et crémeux. Cette recette fonctionnerait aussi bien avec des tranches de tofu – utilisez la même marinade et faites saisir dans une poêle chaude. (Voir Steak de Tofu Veracruzana pour obtenir des conseils sur la façon d’égoutter et de sécher le tofu.)
Sandwichs au poulet satay. Le poulet simplement grillé est habillé d’une sauce au beurre d’arachide et recouvert de légumes croustillants. Encore une fois, le tofu poêlé ferait un substitut idéal. Le tahini serait une bonne option sans noix (ou utilisez du beurre d’amande s’il n’y a qu’une allergie aux arachides).
Sandwich à la salade de poulet au cari et à la mangue. La double dose de mangue provient de fruits en dés et de chutney, offrant des touches de saveur vives contre une sauce à base de yogourt. Faites-le sans viande en utilisant des pois chiches partiellement écrasés et végétalien en utilisant un yaourt sans produits laitiers et du pain plus maigre (la challah recommandée comprendra probablement du miel et des œufs).
Sandwichs au poulet, bacon et avocat. Ces beautés au visage ouvert ont un peu l’ambiance d’un club sandwich. Puisqu’ils incluent également des pois chiches, il serait facile de transformer ce végétalien en laissant de côté le poulet et le bacon.
