Salade d’orge, porc et orange

Nutri-note: Saviez-vous qu’il existe plus d’une trentaine de variétés de chou chinois ? Le bok choy est sans doute le plus populaire au Québec.

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Les portions : 4 | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes

  • 1 tasse d’orge perlé sec
  • 200 g de rôti de porc
  • 1 contenant (227 g) de champignons blancs
  • 2 mini bok choy
  • 1 orange

Vinaigrette:

  • 1 c. à thé d’huile de canola
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miel

une variante: Le temps manque pour la cuisson de l’orge perlé ? On peut le remplacer par une conserve de lentilles.

  • Cuire l’orge perlé en suivant les indications sur l’emballage.
  • Émincer le rôti de porc, les champignons et les bok choys. Détailler l’orange en suprêmes.
  • Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Dans un saladier, combiner l’orge, le porc, les champignons, les bok choys, les suprêmes d’orange et la vinaigrette.
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