Saumon rôti avec glaçage à l’érable

Nombre de portions

Pour 6 personnes

Ingrédients

1. 1/4 tasse de sirop d’érable
2. 1 gousse d’ail, émincée
3. 1/4 tasse de vinaigre balsamique
4. 2 livres de saumon, coupé en 6 filets de taille égale
5. 1/4 cuillère à café casher ou sel de mer
6. 1/8 cuillère à café de poivre noir frais concassé
7. Menthe fraîche ou persil pour la garniture

les directions

Chauffer le four à 450 F. Vaporiser légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.

Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le sirop d’érable, l’ail et le vinaigre balsamique. Chauffer juste jusqu’à ce qu’il soit chaud et retirer du feu. Versez la moitié du mélange dans un petit bol pour badigeonner et réservez le reste pour plus tard.

Séchez le saumon en tapotant. Déposer côté peau sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le saumon avec le mélange de sirop d’érable. Cuire au four environ 10 minutes, arroser à nouveau avec le mélange de sirop d’érable et cuire encore 5 minutes. Continuez à arroser et à cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement, environ 20 à 25 minutes au total.

Transférer les filets de saumon dans les assiettes. Saupoudrer de sel et de poivre noir et garnir du mélange de sirop d’érable réservé. Garnir de menthe fraîche ou de persil et servir aussitôt.