La Food and Drug Administration des États-Unis prend des mesures pour aider à prévenir les épidémies de maladies d’origine alimentaire en élaborant des stratégies de prévention de la sécurité alimentaire pour les oignons bulbes et les champignons importés.
L’agence travaille avec l’industrie, l’État, des partenaires internationaux et autres sur le développement de plusieurs stratégies de prévention de la sécurité alimentaire.
Jusqu’à présent, la FDA a publié les deux premières stratégies suivantes :
Des stratégies de prévention supplémentaires pour d’autres aliments seront publiées dès qu’elles seront disponibles.
Lorsqu’une épidémie de maladie d’origine alimentaire survient, la FDA, par le biais de son réseau CORE (Coordinated Outbreak Response and Evaluation) et les partenaires de santé publique fédéraux, étatiques, locaux, territoriaux, tribaux et internationaux, travaillent ensemble pour déterminer quel aliment peut avoir causé l’épidémie et comment il est devenue contaminée. Une fois l’enquête sur l’éclosion terminée, les informations recueillies peuvent être utilisées pour contribuer à une stratégie de prévention de la sécurité sanitaire des aliments pour cet aliment.
Selon la FDA, ces stratégies de prévention sont une approche affirmative et délibérée entreprise pour aider à limiter ou à prévenir de futures épidémies, similaire à l’approche adoptée dans le cadre du plan d’action Leafy Green STEC, qui a décrit des étapes à multiples facettes pour réduire la toxine Shiga- produisant des éclosions d’E. coli associées à la consommation de légumes-feuilles.
Les stratégies examinent les appariements produits-dangers, les sources et les voies potentielles de contamination, et ce qui peut être fait pour réduire l’incidence des maladies d’origine alimentaire à l’avenir. Les stratégies identifient également les lacunes dans les connaissances et les domaines d’intérêt nécessaires pour informer et promouvoir la recherche et l’engagement avec les parties prenantes sur les mesures qui peuvent être prises pour prévenir de futures épidémies.
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