Sept échantillons de chou américain sur huit ont récemment été testés pour la toxicité SPFA « Forever Chemicals » contenait des niveaux élevés de composés.
Les tests ont porté sur le chou frisé conventionnel et biologique acheté dans les épiceries du pays, et viennent après Nourriture et les analyses de la Drug Administration menées entre 2019 et 2021 n’ont révélé aucune contamination par les PFAS.
Les résultats ont “étourdi” les chercheurs qui s’attendaient à trouver de faibles niveaux de produits chimiques, a déclaré Robert Verkerk, fondateur de l’Alliance for Natural Santé à but non lucratif, qui a produit le journal.
“C’est assez effrayant et il n’y a pas de solution facile”, a-t-il déclaré, ajoutant que les résultats soulignent la nécessité pour la FDA de mettre en œuvre un programme de test PFAS plus robuste pour l’approvisionnement alimentaire du pays.
Les PFAS sont une classe d’environ 15 000 composés généralement utilisés pour fabriquer des produits dans des dizaines d’industries résistants à l’eau, aux taches et à la chaleur. Ils sont appelés «produits chimiques éternels» car ils ne se décomposent pas naturellement et sont liés au cancer, aux maladies rénales, aux affections hépatiques, aux troubles immunitaires, aux malformations congénitales et à d’autres problèmes de santé graves.
Le rapport intervient au milieu d’appels croissants pour une action plus forte autour des aliments contaminés par les PFAS, qui sont considérés comme la voie d’exposition la plus importante aux produits chimiques. Au cours des derniers mois, des recherches indépendantes ont trouvé des PFAS dans poudres de protéines, jus de fruits et autres produits alimentaires.
Des études ont précédemment trouvé PFAS dans les légumes dans les champs où des boues d’épuration ont été déposées comme alternative aux engrais, et la FDA a affirmé qu’elle n’avait “aucune indication” d’une menace pour la santé dans les PFAS il a trouvé dans des légumes cultivés en 2018 près d’une usine de fabrication de PFAS en Caroline du Nord.
Le nouveau document a trouvé des niveaux aussi élevés que 250 parties par billion (ppt), bien qu’il n’existe aucune limite pour les PFAS dans les aliments aux États-Unis. Cependant, l’Environmental Protection Agency a constaté que pratiquement aucune exposition à certains composés PFAS dans l’eau potable n’est sans danger.
Le chou frisé a été envoyé à un laboratoire certifié EPA et testé avec la même méthode utilisée par la FDA. Le chou frisé en sac et en vrac a été acheté dans les marchés alimentaires Stop & Shop, Whole Foods, Weis et Publix. Parmi les marques qui ont montré une contamination par les PFAS figuraient Nature’s Promise Organic, GreenWise, By Nature et Palmetto Gardens. Seul le chou frisé en vrac de Baker Farms ne contenait pas les produits chimiques.
Le chou frisé biologique avait des niveaux plus élevés de PFAS, ce qui, selon Verkerk, était «un peu choquant». Il a ajouté que le groupe avait testé le chou frisé parce qu’il “voulait examiner un légume sain archétypal” riche en protéines, auquel les composés PFAS se lient. La source de la contamination n’est pas claire, mais Verkerk a déclaré qu’il soupçonnait que l’eau contaminée était probablement à blâmer, bien qu’il soit également possible que le chou frisé ait été cultivé dans des champs où des boues ont été répandues.
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