Les Américains mangent plus de crevettes que jamais. Pour les amateurs de fruits de mer, les animaux – principalement des protéines et de l’eau – sont d’excellents ajouts à un plat frit, cuit au four ou sauté avec des flocons de piment, de l’ail et du citron. Mais leur popularité soulève des questions sur la durabilité de leur élevage ou de leur capture. Les prises accessoires peuvent être un problème lorsque les pêcheurs capturent des crevettes sauvages. Et les élevages de crevettes sont dévastateurs pour les précieux écosystèmes de mangroves du monde.
Une entreprise appelée Atarraya a eu une idée : une Shrimpbox. Cet engin de la taille d’un conteneur d’expédition peut être placé n’importe où et contiendrait tout le nécessaire pour faire pousser des crevettes à l’intérieur. La société basée à Mexico a émergé après deux ans en mode furtif, Tech Crunch rapporté, et maintenant il a un nouveau bureau américain dont le siège est à Indianapolis.
À l’intérieur de la Shrimpbox se trouvent un système d’alimentation automatisé, un système de gestion des déchets, deux systèmes d’aération, deux réservoirs et une salle de contrôle pour surveiller les activités des crevettes. Il abrite également un système d’élimination des déchets biofloc qui maintient l’eau propre en favorisant la croissance de communautés microbiennes bénéfiques. Chaque Shrimpbox est semi-automatisé par un logiciel qui peut surveiller les réservoirs, qui ont des capteurs à l’intérieur qui mesurent les concentrations d’oxygène, de température, de pH, de dioxyde d’azote, de nitrate, d’ammonium, de turbidité et d’alcalinité de l’eau. Les utilisateurs peuvent même nourrir les crevettes à distance ou modifier les paramètres en fonction des données qu’ils reçoivent. L’objectif de l’entreprise était de créer une infrastructure facile à apprendre et à utiliser pour les futurs éleveurs de crevettes. Plusieurs conteneurs et composants, pouvant être ajustés et déplacés, peuvent être combinés dans une ferme.
Atarraya affirme que la technologie qu’elle utilise pour élever des crevettes “réduit presque à zéro l’échange d’eau” et “élimine le besoin d’utiliser des antibiotiques et d’autres produits chimiques”, ce qui leur permet de démarrer ce type de fermes partout dans le monde.
Atarraya est actuellement en pourparlers avec le gouvernement de l’État de l’Indiana pour y installer la première ferme aquacole. Certaines versions de l’aquaculture de crevettes existent déjà dans l’Indiana, notamment RDM Aquaculture, une ferme qui produit 250 000 crevettes par mois. Selon >, la ferme d’Atarraya, qui sera destinée à la démonstration et à la formation, devrait y ouvrir plus tard cette année. D’autres prototypes de Shrimpbox sont en cours d’assemblage à Oaxaca, au Mexique.
Atarraya n’est pas la première entreprise à rêver de cultiver des fruits de mer en intérieur. Une startup basée à Singapour appelée Vertical Oceans cherche également à cultiver des crevettes dans un environnement intérieur. Alors que les systèmes alimentaires traditionnels deviennent de plus en plus tendus par le changement climatique, de nombreux acteurs de l’industrie se tournent vers des méthodes plus créatives. Depuis les années 2010, les fermes aquaponiques, où les poissons d’eau douce et les légumes verts sont cultivés ensemble dans un système circulaire, ont fait leur apparition aux États-Unis. Les experts ont présenté l’aquaculture ou les fermes piscicoles comme des moyens fiables de produire efficacement des protéines pour une population mondiale croissante. Les avancées technologiques et les configurations ingénieuses qui maintiennent la fraîcheur de l’eau du réservoir ont alimenté un boom de l’aquaculture en intérieur. Mais la sécurité alimentaire, le traitement des déchets et les coûts d’exploitation élevés ne sont que quelques-uns des défis permanents auxquels ces types d’entreprises doivent faire face lorsqu’elles pénètrent dans cet espace.
Faites le tour de la Shrimpbox ci-dessous :
