Revue Meat Me Halfway: Un cas réfléchi pour le régime réducteur

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Le régime réducteur est-il fait pour vous ?

Photographies diverses/Getty Images

Quand il s’agit de manger de la viande, il ne s’agit jamais uniquement de protéines. Certains carnivores sont tellement engagés qu’ils ne reconnaissent les légumes que comme plats d’accompagnement, tandis que ceux qui s’abstiennent de produits d’origine animale refuseront presque certainement un steak d’un fournisseur éthique et biologique – mais pourraient le faire en faveur d’un proxy végétalien intensément transformé. Nos attitudes à l’égard de la consommation d’animaux sont très personnelles, mais de plus en plus conséquentes. Est-il possible de trouver un juste milieu ?

Viande-moi à mi-chemin, par Brian Kateman à l’organisation à but non lucratif la Fondation Reducetarian, est un documentaire réfléchi et engageant sur notre attachement à manger des animaux, et comment nous pourrions passer à autre chose.

Il suit Kateman alors qu’il cherche à éliminer la résistance qu’il a rencontrée en encourageant les gens à ne pas abandonner complètement la viande, mais simplement à manger moins. En tant que végétarien raté à l’université, il a co-fondé le mouvement Reducetarian pour cibler ceux qui ne rêveraient jamais de devenir entièrement (ou même principalement) à base de plantes.

Manger moins de viande semblait une évidence pour Kateman lorsque l’on considère ses avantages pour la santé individuelle et en termes de réduction des émissions de gaz à effet de serre et de notre dépendance à l’égard de la cruauté structurelle de l’élevage industriel. Pourtant, il a rencontré le scepticisme et le ridicule de la part de carnivores engagés, et la colère des militants des droits des animaux qui le considéraient comme sapant leur position éthique.

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En jalonnant le juste milieu, Kateman a semblé provoquer les opinions polaires sur la consommation de viande, tandis que certaines personnes comme son père – tout aussi sceptiques à l’égard du changement climatique et du guacamole – n’étaient pas convaincues de la nécessité de réduire. En effet, la consommation de viande a augmenté parallèlement à notre prise de conscience de son impact sur l’environnement.

L’année dernière, les Américains auraient mangé en moyenne plus de 100 kilogrammes de viande rouge et de volaille, un retour à des niveaux jamais vus depuis la récession de 2007. Pendant ce temps, l’ONU a averti que nous avons moins d’une décennie pour agir avant que la crise climatique ne soit irréversible.

Les systèmes alimentaires représentent plus d’un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Mais comme le note Bill McKibben de l’organisation à but non lucratif 350.org dans le film, contre les scènes désormais familières d’effondrement planétaire, la nourriture a l’avantage d’être un domaine « où le changement est possible » – à commencer par le dîner de ce soir.

Pendant une grande partie des 80 minutes d’exécution, Kateman cède la parole à des experts qui montent un dossier de grande envergure contre la viande – ou, comme il le voudrait, en faveur de moins. (Le film est en partie financé par une entreprise de viande cultivée.)

Mais un sujet souvent aussi résistant à la logique que celui-ci doit être traité avec la nuance qui convient à la complexité du problème, et de l’empathie pour ceux qui n’ont pas le luxe du choix. Ici, Kateman se pose en guide.

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Dans sa propre navigation difficile dans le monde de la viande – de la ferme et de l’abattoir au supermarché et au laboratoire – Kateman est impartial, conscient de lui-même et prêt à tester ses propres convictions au détriment de l’apparence d’un expert.

Mais c’est dans ses engagements affectueux et frustrés avec ses parents que Kateman est le plus accessible. Leur conversation circulaire sur le changement climatique sera familière à beaucoup et rafraîchissante à voir. Ces conversations quotidiennes, à la fois informelles et à enjeux élevés, figurent rarement dans les représentations de la crise climatique, même si elles sont peut-être la façon dont nous nous y engageons le plus souvent.

« C’est comme regarder un navire couler », se désespère Kateman après avoir quitté la maison de ses parents. Mais le revirement à la fin du film laisse espérer que l’impasse à table ne peut pas durer éternellement.

Viande-moi à mi-chemin sera disponible à la demande sur iTunes, Amazon, Google Play, Vimeo et d’autres plateformes à partir du mardi 20 juillet

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