Publié le 24 septembre 2025. La scène mondiale des cocktails a été célébrée à Hong Kong avec l’annonce des 50 meilleurs bars du monde, où le Bar Leone de Hong Kong a décroché la première place, marquant une première pour un établissement asiatique.
- Le Bar Leone de Hong Kong est élu meilleur bar du monde pour 2025.
- Le Handshake Speakeasy de Mexico est reconnu comme le meilleur bar d’Amérique du Nord.
- Sips et Paradiso, tous deux basés à Barcelone, confirment la position de l’Espagne comme destination de premier plan pour les amateurs de cocktails.
La cérémonie des World’s 50 Best Bars, qui s’est tenue à Hong Kong, a mis en lumière l’excellence de la mixologie à travers le globe. Cette année, la scène des bars de Barcelone s’est particulièrement distinguée, avec deux établissements figurant dans le top cinq. L’événement récompense l’innovation, la créativité et l’expérience client, reflétant l’évolution constante de la culture des cocktails.
C’est le Bar Leone de Hong Kong qui a remporté la plus haute distinction. Ce bar, qui s’inspire des bars de quartier romains, a séduit le jury par son approche simple et authentique, incarnée par le concept de « cocktail popolari », soit « cocktails du peuple ». Selon les organisateurs, le Bar Leone est un véritable hommage aux lieux de convivialité où les habitants se retrouvent pour un café, un apéritif et une conversation. Les clients peuvent s’attendre à une ambiance chaleureuse, des boissons de qualité et la possibilité de reproduire chez eux les créations du menu.
Juste derrière, à la deuxième place, on retrouve le Handshake Speakeasy de Mexico. Élu également meilleur bar d’Amérique du Nord, cet établissement au décor inspiré de la prohibition des années 1920 offre une expérience immersive avec son éclairage tamisé, ses boiseries et son intérieur noir et or. Il propose deux ambiances distinctes : une atmosphère plus rythmée avec une programmation hip-hop et une carte de cocktails innovante, incluant des créations emblématiques comme le Fig Martini ou le Three Sips Martini.
L’Espagne brille également grâce à Sips, qui conserve sa troisième place au classement mondial et est couronné meilleur bar d’Europe pour 2025. Situé à Barcelone, Sips se distingue par son approche innovante et sa présentation soignée des cocktails. Les boissons sont décrites comme de véritables spectacles visuels, mettant en valeur des saveurs audacieuses. Le cocktail The Nixtamil, par exemple, est une expérience à part entière : une réduction de fruits rouges est dégustée à l’aide d’un petit miroir, préparant le palais à un mélange de bourbon, de maïs et de distillat de miso.
Son compatriote, Paradiso, complète le palmarès des meilleurs bars européens. Ce lieu incontournable pour les amateurs de cocktails, couronné meilleur bar du monde en 2022, se distingue par son entrée insolite : il faut traverser un réfrigérateur dans un magasin de pastrami pour accéder à son intérieur. L’espace, avec son plafond en bois incurvé évoquant l’intérieur d’une baleine et sa végétation tropicale, invite à la découverte de concoctions extraordinaires. L’expérience Paradiso est décrite comme multisensorielle, chaque cocktail explorant un mystère scientifique ou cosmique.
Enfin, Tayēr + Elementary, situé dans l’East End de Londres, arrive en cinquième position. Ce bar unique en son genre se compose de deux espaces distincts : Elementary, un lieu lumineux et décontracté proposant des cocktails classiques à la pression, des vins et des bières de sa propre marque, et Tayēr, un bar plus intimiste avec un éclairage tamisé, où des cocktails sophistiqués sont préparés sur commande.
*Consommez toujours avec modération
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