Publié le 2024-02-29 14:35:00. Séoul est un paradis pour les gourmets, offrant une cuisine de rue animée et des restaurants spécialisés. Voici une sélection de sept adresses incontournables pour découvrir l’authenticité et la diversité de la gastronomie coréenne, des nouilles faites maison aux plats de viande grillée.
- Pour déguster des nouilles fraîches, direction Allée Namdaemun Kalguksu et le marché de Gwangjang.
- Tosokchon Samgyetang et Gebang Sikdang sont réputés pour leurs plats traditionnels, mais préparez-vous à faire la queue.
- Eulmildae et Kal Samgyeopsal offrent une expérience culinaire plus spécifique, axée respectivement sur le naengmyeon et le porc grillé.
La scène culinaire de Séoul est aussi variée que dynamique. Des petites échoppes familiales aux restaurants étoilés Michelin, la ville regorge de trésors gastronomiques. Parmi les incontournables, les nouilles faites à la main occupent une place de choix, comme en témoigne l’engouement pour Allée Namdaemun Kalguksu, où chaque vendeuse affirme préparer le meilleur bol de la ville. Le marché de Gwangjang, quant à lui, est un véritable festival de saveurs, avec son célèbre yukhoe (steak tartare coréen) et son kalguksu rendu célèbre par Netflix.
Les amateurs de soupes traditionnelles ne manqueront pas de faire la queue devant Tosokchon Samgyetang, célèbre pour son samgyetang (soupe au poulet et au ginseng). Plus discret, Eulmildae (succursale Yeomri-dong) est une institution pour les amateurs de naengmyeon (nouilles de sarrasin dans un bouillon glacé), un plat particulièrement apprécié par les locaux. Selon les connaisseurs, les nouilles de cet établissement sont légèrement plus épaisses et offrent une texture plus moelleuse.
Pour une expérience authentique et sans touristes, Guigui est l’adresse idéale, à condition de s’y rendre aux heures creuses pour éviter l’attente. Les amateurs de plats plus raffinés pourront se rendre chez Gebang Sikdang, un restaurant étoilé Michelin réputé pour son crabe cru mariné. Enfin, les amateurs de barbecue coréen seront comblés par Kal Samgyeopsal (succursale Apgujeong-rodéo), spécialisé dans la poitrine de porc, et Han Mi Ok, célèbre pour son plateau de bœuf Chadol Gujeolpan.
Solsot (succursale Seongsu) propose une alternative moderne avec son riz fondu coréen décliné avec différentes protéines.