Publié le 28 décembre 2025 à 05h00. Plusieurs restaurants du comté de Chester ont été inspectés récemment par le ministère de l’Agriculture de Pennsylvanie, avec des résultats allant de conformité totale à des violations nécessitant des corrections immédiates.
- Le restaurant Brock & Co. @ CTDI Bette’s Café a été fermé temporairement en raison de températures de conservation des aliments dangereuses.
- L’Ordre loyal de l’orignal de Coatesville # 297 a également été sanctionné pour plusieurs infractions liées à l’hygiène et à l’entretien des équipements.
- D’autres établissements ont reçu des avis de conformité, mais avec des recommandations d’amélioration.
Le ministère de l’Agriculture de Pennsylvanie effectue des inspections régulières des restaurants et autres établissements manipulant des aliments, en se basant sur un système d’évaluation des risques. L’objectif est de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs et de prévenir les maladies d’origine alimentaire. Le ministère, joignable au 866-366-3723, publie les résultats de ces inspections pour informer le public.
Restaurant Abcd, situé au 477 Lancaster Ave. à Malvern, a été autorisé à rouvrir le 19 décembre après une inspection favorable. Seule recommandation : installer une poubelle à couvercle dans les toilettes féminines pour les serviettes hygiéniques, une correction à effectuer immédiatement.
En revanche, Service alimentaire Brock & Co. @ CTDI Bette’s Café, au 1336 Enterprise Dr. à West Chester, a reçu un avis défavorable le 19 décembre. Les boissons dans la glacière Coca-Cola étaient conservées à 43 degrés Fahrenheit (environ 6°C), une température proche de la zone dangereuse pour la prolifération bactérienne. De plus, des aliments tels que du yaourt, de la salade aux œufs et du poulet étaient stockés à 48 degrés Fahrenheit (environ 9°C) dans la glacière accessible aux clients, au lieu des 41 degrés Fahrenheit (environ 5°C) ou moins requis. Ces aliments ont été jetés. L’établissement doit réparer ou ajuster l’unité de réfrigération pour maintenir les aliments à la bonne température et ne peut pas l’utiliser tant que ce problème n’est pas résolu. L’inspection a également révélé des surfaces non nettoyées, notamment derrière le four et dans la zone de préparation des aliments.
Un autre établissement du même groupe, Service alimentaire Brock & Co. @ CTDI Don’s Cafe, au 1373 Enterprise Dr. à West Chester, a reçu un avis favorable le 19 décembre, mais avec des remarques. L’exploitant n’avait pas affiché le certificat original et valide du gestionnaire alimentaire certifié du département de santé du comté de Chester. De plus, deux sliders jambon-fromage ont été trouvés hors réfrigération, à une température de 65 degrés Fahrenheit (environ 18°C). Ils ont également été jetés. Enfin, les aliments préparés commercialement et prêts à manger conservés dans la glacière à deux portes ne portaient pas de date d’ouverture, une pratique qui doit être instaurée immédiatement.
Ordre loyal de l’orignal de Coatesville # 297, situé au 1200 Airport Rd. à Coatesville, a également été sanctionné le 19 décembre. Plusieurs corrections sont nécessaires : nettoyage des étagères du réfrigérateur-chambre (à effectuer dans les 3 jours), réparation d’une fuite dans l’évier à trois compartiments (dans les 7 jours), remplacement des étagères rouillées près du lave-vaisselle (dans les 14 jours), réparation de l’évier de préparation des aliments et retrait du bois sous celui-ci (dans les 7 jours), remplacement du pistolet à soda (dans les 7 jours), réparation du lave-vaisselle (immédiatement), nettoyage de la machine à glace (dans les 48 heures), fourniture de kits de test pour les désinfectants (dans les 7 jours), nettoyage du sol derrière le bar (dans les 5 jours), nettoyage de la cuisine et des zones de préparation (dans les 5 jours), et enfin, nettoyage et débarras des vieux équipements à l’extérieur (dans les 5 jours). De plus, l’établissement ne disposait pas de gestionnaire alimentaire certifié, et un employé à temps plein doit s’inscrire à un cours de formation dans les 30 jours.
Les restaurants Crème, au 227 Birch St. à Kennett Square, et Tente et table mobiles crème, au même endroit, ont tous deux reçu un avis favorable le 19 décembre, sans aucune violation constatée.
Pour consulter la liste complète des inspections des restaurants du comté de Chester pour cette semaine, veuillez cliquer ici.
Pour en savoir plus sur les critères d’évaluation des inspecteurs de restaurants et sur leur pouvoir de fermeture d’un établissement, consultez cet article : Que recherchent les inspecteurs des restaurants et peuvent-ils fermer un restaurant ?
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