Publié le 14 octobre 2023. La consommation de jus de fruits, bien que perçue comme saine, nécessite une certaine modération pour éviter une prise de sucre excessive. Une nutritionniste indonésienne recommande des quantités limitées et des méthodes de préparation spécifiques pour en maximiser les bienfaits.
- Il est conseillé de limiter sa consommation de jus de fruits à un verre par jour (environ 200 millilitres).
- Privilégier l’utilisation d’un mixeur plutôt que d’une centrifugeuse permet de conserver davantage de fibres et de nutriments.
- Les jus de fruits faits maison sont à préférer aux options industrielles, souvent riches en sucres ajoutés et conservateurs.
Selon Luthfianti Diana Mauludiyah SGz, RD, diététiste à l’hôpital général national Cipto Mangunkusumo (RSCM) de Jakarta, en Indonésie, les jus de fruits peuvent tout à fait s’intégrer à une alimentation équilibrée, à condition de respecter certaines règles.
« Le taux de sucre peut augmenter si l’on utilise plus de fruits dans un seul verre », a-t-elle averti lundi 13 octobre. La spécialiste insiste sur l’importance de contrôler les portions pour éviter un apport calorique et sucré trop important.
Diana Mauludiyah préconise également une méthode de préparation particulière. Elle recommande d’utiliser un mixeur plutôt qu’un presse-agrumes. En effet, la centrifugeuse a tendance à éliminer les fibres contenues dans les fruits, réduisant ainsi leur intérêt nutritionnel et provoquant une augmentation plus rapide de la glycémie. Le mixeur, en revanche, broie l’ensemble du fruit, y compris la peau et la pulpe, préservant ainsi les fibres, les nutriments et favorisant une sensation de satiété plus durable.
En outre, la diététiste souligne les avantages des jus de fruits préparés à la maison.
« Les jus faits maison sont bien meilleurs que les jus emballés, car ils ne contiennent ni sucre ni conservateur ajouté »
Luthfianti Diana Mauludiyah SGz, RD, diététiste à l’hôpital général national Cipto Mangunkusumo (RSCM)
Elle déconseille l’ajout de sucre ou de lait concentré sucré, afin de profiter pleinement des bienfaits des fruits pour la santé.
Malgré ces avantages, Diana Mauludiyah rappelle que la consommation de fruits entiers reste l’option la plus saine. Manger un fruit entier permet un meilleur contrôle de l’apport en sucre, procure une satiété plus longue et évite une concentration excessive de fructose en une seule fois.
Pour une alimentation fruitée équilibrée, elle suggère de privilégier les fruits riches en fibres et naturellement peu sucrés, tels que les pommes, les poires, les oranges, les fraises, les kiwis et les papayes. La pastèque et le melon, frais et peu caloriques, sont idéaux pour une collation légère, tandis que l’avocat, grâce à ses graisses saines, peut procurer une sensation de satiété prolongée.
Enfin, la nutritionniste encourage à varier les couleurs des fruits, car chaque couleur apporte des phytonutriments uniques bénéfiques pour la santé globale. Consommer des fruits de différentes couleurs permet ainsi de profiter d’un large éventail de nutriments essentiels.
En suivant ces conseils simples, il est possible de profiter des bienfaits des jus de fruits dans le cadre d’une alimentation équilibrée et nutritive, sans compromettre le contrôle du sucre ni la sensation de satiété.
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