Publié le 30 novembre 2025. La stéatose hépatique, ou foie gras, est une maladie silencieuse qui touche de plus en plus de personnes. Si elle peut survenir chez chacun, certains facteurs de risque comme l’obésité et le diabète sont particulièrement à surveiller.
- La stéatose hépatique est une accumulation anormale de graisses dans le foie, pouvant entraîner des complications graves comme la cirrhose.
- Des facteurs tels que l’obésité, la résistance à l’insuline, la génétique et un régime alimentaire déséquilibré peuvent contribuer à son développement.
- Un apport suffisant en magnésium, présent dans les légumes verts, les fruits à coque et les légumineuses, pourrait aider à réduire le taux de graisse dans le foie.
La stéatose hépatique, également connue sous le nom de maladie du foie gras non alcoolique, se caractérise par une accumulation excessive de triglycérides dans les cellules hépatiques. Selon le Manuel de médecine MSD, cette affection peut toucher n’importe qui, indépendamment de la consommation d’alcool.
Cette accumulation de graisse provoque une inflammation de l’organe et le rend vulnérable à des pathologies plus graves, telles que la fibrose, la cirrhose, l’hépatite ou, dans les cas les plus sévères, l’insuffisance hépatique.
Plusieurs facteurs peuvent favoriser l’apparition de la stéatose hépatique. La Clinique Mayo met en évidence l’obésité, la résistance à l’insuline, la prédisposition génétique, le diabète de type 2 et des taux élevés de triglycérides dans le sang comme principaux contributeurs.
La cirrhose est la complication la plus fréquente de la stéatose hépatique. Elle se développe à la suite de lésions hépatiques répétées. Lorsque le foie tente de réparer ces dommages, il forme des cicatrices qui peuvent altérer son fonctionnement.
La prévention de cette maladie passe avant tout par l’adoption d’un mode de vie sain. Il est recommandé d’adopter une alimentation équilibrée, en limitant la consommation de boissons alcoolisées et sucrées. Le contrôle du poids, l’activité physique régulière et une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes et graisses saines sont également essentiels.
L’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales aux États-Unis insiste sur l’importance de modifier son style de vie pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. Augmenter l’activité physique et surveiller son alimentation sont des mesures clés.
Une étude récente, publiée dans la revue Endocrinology, Diabetes & Metabolism, a mis en lumière le rôle potentiel du magnésium dans la lutte contre la stéatose hépatique. Les chercheurs ont démontré qu’une augmentation de l’apport en magnésium peut réduire significativement le taux de cholestérol, un facteur de risque important de la maladie.
Le magnésium joue un rôle crucial dans la régulation du métabolisme du glucose et des lipides, et contribue à réduire l’inflammation du foie. On le trouve en abondance dans les légumes à feuilles vertes, tels que les épinards, la blette et le chou frisé, ainsi que dans les fruits à coque comme les amandes, les noix et les pistaches.
Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) et les céréales complètes (avoine, riz brun, quinoa) sont également de bonnes sources de magnésium.
Par Silvia Contreras Rodelo