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Publié le 14 novembre 2025 à 19h00. L’Irish Times lance un appel aux expatriés irlandais : quels sont les plaisirs culinaires inattendus découverts à l’étranger, loin des saveurs traditionnelles de l’île ? Le journal invite ses lecteurs à partager leurs expériences gustatives les plus marquantes.

• L’Irish Times recherche les découvertes culinaires faites par les Irlandais vivant à l’étranger.
• L’article est inspiré par le souvenir d’une serveuse irlandaise travaillant dans un restaurant thaïlandais et japonais aux États-Unis.
• Le journal encourage les lecteurs à envoyer des photos et des témoignages de moins de 400 mots.

Pour beaucoup d’Irlandais expatriés, certains goûts de la patrie restent gravés dans la mémoire : les chips Tayto, le pain brun, les scones… Mais au-delà de la nostalgie, l’aventure culinaire à l’étranger peut réserver de belles surprises. L’Irish Times souhaite mettre en lumière ces découvertes inattendues, ces saveurs nouvelles qui ont marqué les palais irlandais à travers le monde.

L’auteure de ce témoignage personnel se souvient avec émotion de son été passé à travailler dans un restaurant Thai and Sushi à Boston, dans le Massachusetts, grâce à un visa J1. Elle raconte avec humour qu’elle était souvent interrogée par les clients : « Pourquoi une Irlandaise travaille-t-elle ici et pas dans un pub irlandais ? » Une question qu’elle aurait pu rentabiliser si elle avait reçu un pourboire de 20 % à chaque fois qu’elle était interrogée.

Mais au-delà des questions amusées, cette expérience lui a permis de découvrir une cuisine thaïlandaise authentique, bien avant l’essor des applications de livraison à domicile et des récits de voyages en Thaïlande dans les bars universitaires irlandais. Le Pad Thaï, en particulier, est devenu une véritable révélation. Elle décrit avec délice le Tofu Pad Thaï : « la bouchée moelleuse du tofu enveloppé dans des nouilles épaisses, texturées avec des œufs, le piquant des oignons verts et du citron vert remplissant ma bouche, et enfin le croquant des cacahuètes écrasées. »

Les repas gratuits offerts aux serveurs lui ont également permis de goûter à d’autres spécialités asiatiques, comme l’Unagi, les California Rolls et le Massaman Curry. Mais c’est le Pad Thaï au tofu qui a laissé une empreinte durable sur ses papilles.

Dans le cadre de son Mois de l’alimentation, l’Irish Times invite donc ses lecteurs expatriés à partager leurs propres découvertes culinaires. Qu’il s’agisse d’un pain artisanal, d’un plat parfaitement exécuté, d’un fruit exotique ou d’une recette transmise par un ami local, le journal souhaite entendre toutes les histoires gustatives.

Pour participer, vous pouvez utiliser le formulaire disponible en ligne ou envoyer un email à [email protected]. Les soumissions doivent être limitées à 400 mots et inclure un numéro de téléphone à des fins de vérification. Il est possible de demander à rester anonyme. Une sélection de témoignages sera publiée dans un prochain article.