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À retenir

• La consommation d’alcool aux États-Unis est en baisse, atteignant son niveau le plus bas depuis 1996, selon un sondage Gallup.
• Les exportations de spiritueux américains ont chuté de 9 % au deuxième trimestre 2025, en raison notamment des tarifs douaniers imposés par le Canada.
• Des entreprises emblématiques comme Jim Beam et Rogue Ales & Spirits ont annoncé des mesures de réduction de leur production ou ont fermé leurs portes.

Contexte

L’année 2025 a été marquée par une conjoncture défavorable pour l’industrie des boissons alcoolisées. Les Américains ont réduit leurs dépenses dans ce domaine, privilégiant d’autres postes de consommation ou affichant une plus grande attention à leur santé. Un pourcentage record d’adultes américains, soit 54 %, déclarent ne pas consommer d’alcool, selon un sondage Gallup publié en août. Parmi ceux qui continuent à boire, la consommation moyenne s’établit à 2,8 verres par semaine, le chiffre le plus bas enregistré depuis 1996.

Parallèlement, les exportations de spiritueux américains ont subi un contrecoup important. Le Distilled Spirits Council des États-Unis (DISCUS) a fait état d’une baisse de 9 % au deuxième trimestre 2025, en comparaison avec l’année précédente. Les exportations vers l’Union européenne, le Royaume-Uni et le Japon ont diminué, mais c’est le Canada qui a enregistré la plus forte baisse, avec une chute de 85 % au deuxième trimestre, tombant sous les 10 millions de dollars (US).

Ce qui change

Plusieurs distilleries ont déjà déposé le bilan en 2025. Parmi elles figurent AM Scott Distillery (Ohio), qui a déposé une demande de protection judiciaire en décembre 2025, ainsi que Distillerie Luca Mariano (Kentucky) et ses filiales, Devils River Distillery (Texas), JJ Pfister Distilling Co. (Californie), Spirit House Distillery (Oregon) et Boston Harbor Distillery (Massachusetts) et Lee Spirits Co. (Colorado). La brasserie Rogue Ales & Spirits (Oregon) a également fermé ses portes en novembre 2025 et a déposé son bilan en novembre.

Jim Beam a annoncé la suspension de ses activités dans sa distillerie principale de Clermont, Kentucky, à partir de janvier 2026, en raison de l’incertitude économique et des tensions commerciales. Selon Kevin O’Leary, homme d’affaires canadien et juge de l’émission “Shark Tank”, cette décision est une conséquence directe des différends commerciaux entre les États-Unis et le Canada : « C’est un gâchis auto-infligé. Quand un grand producteur de bourbon ferme ses portes pendant un an, ce n’est pas le marché qui parle, c’est la politique qui fait obstacle au bon sens. »

La chaîne de brasseries et de restaurants Iron Hill, fondée en 1996, a également déposé son bilan en octobre 2025. L’Association des Brasseurs prévoit que le nombre de fermetures de brasseries dépassera le nombre d’ouvertures pour la deuxième année consécutive, avec 268 nouvelles ouvertures et 434 fermetures recensées à ce jour.

Prochaines étapes

Les acteurs de l’industrie des boissons alcoolisées devront s’adapter à l’évolution des comportements des consommateurs, à la rationalisation des détaillants, à l’augmentation des coûts et à la concurrence accrue. La résolution des tensions commerciales entre les États-Unis et le Canada sera également un facteur déterminant pour l’avenir des exportations de spiritueux américains.

À l’inverse, le marché des cocktails prêts à boire et des boissons sans alcool continue de croître, offrant de nouvelles opportunités aux entreprises du secteur. Les ventes de boissons sans alcool ont augmenté de 27 % en 2024, atteignant 829,2 millions de dollars (US).

Chiffres clés

Sources

Distilled Spirits Council des États-Unis (DISCUS) – Rapport semestriel sur les exportations.

Sondage Gallup – août 2025.