Les œufs durs et le fromage cottage sont tous deux des options de collations saines et riches en protéines, mais lequel est le plus bénéfique pour la santé ? Les nutritionnistes affirment qu’il n’y a pas de gagnant clair, le choix idéal dépendant des préférences individuelles et des besoins nutritionnels.
Avec environ 12 grammes de protéines par demi-tasse, le fromage cottage est une excellente source de protéines, notamment de caséine, qui se digère lentement et favorise la sensation de satiété, explique Kimberly Gomer, nutritionniste-diététiste. Il est également riche en calcium et en phosphore, essentiels à la santé des os, ainsi qu’en vitamines B, qui aident à transformer les aliments en énergie.
Certains fromages cottage contiennent des probiotiques, des bactéries bénéfiques pour le microbiome intestinal. Pour en être certain, vérifiez la présence de cultures vivantes comme L. acidophile ou Bifidobactérie lactis sur l’étiquette.
Les œufs durs, quant à eux, fournissent 6 grammes de protéines de haute qualité par gros œuf, contenant tous les acides aminés essentiels. Ils contribuent également à la gestion du poids grâce à leur effet rassasiant. « Si la perte de poids est un objectif, un œuf dur peut être une excellente collation, surtout accompagné de légumes riches en fibres », précise Kimberly Gomer.
Mais les œufs offrent bien plus que des protéines. Les jaunes d’œufs sont une source précieuse de vitamines D et E, ainsi que de choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Un seul gros œuf apporte 27 % de l’apport quotidien recommandé en choline. Ils contiennent également de la vitamine A, de l’iode et du folate.
Les pigments antioxydants lutéine et zéaxanthine présents dans le jaune d’œuf contribuent à la santé oculaire. Des études ont montré que consommer deux à quatre œufs par semaine réduit de 49 % le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) par rapport à une consommation d’un œuf ou moins sur une période de 15 ans, souligne Mia Syn, nutritionniste-diététiste.
Pour optimiser les bienfaits de ces collations, les nutritionnistes recommandent de les associer à d’autres aliments. Par exemple, un œuf dur peut être accompagné d’une tranche de pain complet ou d’un fruit, tandis que le fromage cottage se marie bien avec des baies fraîches, des noix ou des graines pour un apport supplémentaire en graisses saines.
Il est important de tenir compte de certaines précautions. Les personnes sensibles aux produits laitiers peuvent ressentir des ballonnements ou des gaz après avoir consommé du fromage cottage en raison de sa teneur en lactose. Le fromage cottage est également souvent riche en sodium (environ 360 milligrammes par demi-tasse), ce qui peut poser problème aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Des versions à faible teneur en sodium sont disponibles (jusqu’à 15 mg par demi-tasse).
En ce qui concerne le cholestérol contenu dans les œufs, il n’est pas forcément nécessaire de les éviter. Cependant, les personnes ayant un taux de cholestérol LDL élevé ou une prédisposition génétique à l’hypercholestérolémie devraient consulter leur médecin pour déterminer une consommation appropriée. De même, les graisses saturées présentes dans le fromage cottage entier peuvent également augmenter le taux de cholestérol sanguin, ce qui justifie de privilégier les versions faibles en gras ou sans gras.
« Les deux sont des collations nutritives en soi, mais pour les rendre plus équilibrées, vous pouvez les associer à d’autres aliments », conclut Mia Syn. Intégrer les deux à votre alimentation hebdomadaire est un excellent moyen de varier les nutriments et de profiter d’une collation pratique et saine.