Publié le 12 janvier 2026 à 05h15. Face à la recrudescence des cas de grippe et des risques liés aux nouvelles souches virales, les jeunes générations indonésiennes se tournent vers des remèdes naturels simples pour renforcer leur système immunitaire.
Avec le retour des pluies et le refroidissement de l’air en Indonésie, la vulnérabilité du système immunitaire augmente, notamment face à la propagation de nouvelles variantes de la grippe. Pour contrer cette tendance, une recette à base de plantes, populaire auprès de la génération Z, gagne en popularité.
Daniel Damaz Hadiwijaya, diplômé en sciences du sol de l’IPB (Institut Pertanian Bogor) et fondateur de House of Herbs, propose une concoction facile à préparer avec des ingrédients courants : gingembre, citronnelle, cassonade (gulmer) et pandan.
« Il s’agit d’une préparation simple. On utilise du gingembre frais, ou du gingembre confit, de la citronnelle, de la cassonade et des feuilles de pandan. »
Daniel Damaz Hadiwijaya, fondateur de House of Herbs
M. Hadiwijaya souligne l’importance de personnaliser les dosages en fonction de la morphologie de chacun, en utilisant une méthode qu’il appelle l’anthropométrie. Selon lui, le métabolisme de chaque individu étant différent, il est essentiel d’adapter les quantités d’herbes utilisées.
« Beaucoup de gens me demandent : ‘Comment déterminer le dosage ?’ Lorsque l’on utilise des plantes, on peut se baser sur l’anthropométrie, en utilisant la taille d’un doigt, d’un pouce. Concrètement, pour 200 cc (environ un verre), on peut utiliser un pouce de gingembre et un index de citronnelle. »
Daniel Damaz Hadiwijaya, fondateur de House of Herbs
Préparation de la concoction immunostimulante
Voici les étapes pour préparer cette boisson fortifiante :
- Utiliser un morceau de gingembre de la taille d’un pouce (frais ou confit) et un morceau de citronnelle de la taille d’un index.
- Ajouter quelques feuilles de pandan pour parfumer et de la cassonade au goût pour sucrer naturellement.
Le gingembre peut être utilisé avec ou sans peau (après un lavage minutieux). Pour intensifier l’arôme, il est conseillé de le faire légèrement griller avant de l’écraser. Les ingrédients sont ensuite placés dans une théière ou un verre, puis recouverts d’eau bouillante.
Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux principes actifs des plantes de se libérer dans l’eau. L’association du gingembre et de la citronnelle est particulièrement efficace pour faire face aux changements de saison et aux menaces virales. Le gingembre contient des composés actifs, le gingérol et le shogaol, reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
« Cette préparation réchauffe le corps, apaise la gorge. Le gingembre est bénéfique en cas de toux et de rhume, et contribue à l’endurance. »
Daniel Damaz Hadiwijaya, fondateur de House of Herbs
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