Publié le 13 décembre 2025 à 11h50. À l’approche des fêtes de fin d’année, le prix du piment rouge de Cayenne flambe en Indonésie, atteignant dans certaines régions des niveaux comparables à ceux du bœuf, en raison de conditions climatiques défavorables affectant les récoltes.
- Le prix moyen national du piment rouge de Cayenne a dépassé 73 633 IDR/kg (environ 4,30 €), excédant le prix de vente de référence fixé par le gouvernement.
- Dans certaines provinces comme la Papouasie centrale, le prix a atteint 150 000 IDR/kg (environ 8,70 €), un niveau équivalent au prix du bœuf.
- Le ministre du Commerce assure que les stocks sont suffisants pour la période de Nataru (Noël et Nouvel An), malgré des récoltes compromises par les fortes pluies.
L’augmentation du prix du piment rouge de Cayenne est particulièrement notable à Jakarta, où il se vend désormais en moyenne 100 000 IDR/kg (environ 5,80 €) sur les marchés de Kramatjati et du dimanche. La province de Kalimantan central et les îles Bangka Belitung enregistrent également des prix supérieurs à 100 000 IDR/kg, atteignant respectivement 110 968 IDR/kg et 115 000 IDR/kg.
Selon les données du panel des prix alimentaires de l’Agence nationale de l’alimentation, le prix moyen national du piment rouge de Cayenne s’élevait à 73 633 IDR/kg le 13 décembre 2025. Ce chiffre est supérieur au prix de vente de référence (HAP) établi par le gouvernement, qui se situe entre 40 000 et 57 000 IDR/kg. Des disparités régionales importantes sont observées : 71 562 IDR/kg à Java oriental, 75 311 IDR/kg à Java central, 79 389 IDR/kg à Yogyakarta, 85 870 IDR/kg à Kalimantan du Nord, 88 882 IDR/kg à Banten et 64 367 IDR/kg à Sumatra du Nord.
La Banque d’Indonésie (BI) confirme cette tendance à la hausse, avec une augmentation de 7 650 IDR/kg, portant le prix moyen à 80 350 IDR/kg. Sur le marché de Kramatjati à Jakarta, le prix a atteint 116 900 IDR/kg, tandis qu’il se vend 102 500 IDR/kg sur le marché du dimanche et 97 500 IDR/kg au marché de Jatinegara.
Le ministre du Commerce, Budi Santoso, a reconnu l’augmentation des prix, expliquant qu’elle est en partie due aux conditions météorologiques pluvieuses qui ont entravé les récoltes. Cependant, il a tenu à rassurer la population sur la disponibilité des stocks pour la période de Nataru.
« Lors de la réunion de coordination avec l’association des producteurs de piment, ils ont indiqué qu’il y avait suffisamment de stock. La production a été affectée par les pluies continues, mais elle reste suffisante. »
Budi Santoso, Ministre du Commerce
Selon les données du Système de surveillance du marché et des besoins de base (SP2KP), les prix de tous les types de piments ont augmenté ou dépassé le HAP le 12 décembre 2025 : piments rouges frisés à 60 500 IDR/kg, piments rouges de Cayenne à 73 900 IDR/kg et gros piments rouges à 58 500 IDR/kg.