Un thon rouge de 243 kilos a atteint un prix record de 510,3 millions de yens (environ 2,8 millions d’euros) lors de la vente aux enchères annuelle du marché aux poissons de Tokyo, marquant un nouveau sommet depuis le début des relevés en 1999. Cet événement, qui s’est déroulé ce matin, témoigne d’une reprise de la confiance dans le secteur de la restauration au Japon.
L’exemplaire exceptionnel, pêché au large d’Oma, dans la préfecture d’Aomori, a été acquis par Kyomura, l’entreprise gérant la chaîne de restaurants de sushi Sushizanmai. Le prix de vente dépasse largement le précédent record de 333,6 millions de yens établi en 2019 lors du transfert du marché de Tsukiji à Toyosu.
Malgré ce prix exorbitant, Kyomura a annoncé que le thon rouge serait découpé sur le site historique de Tsukiji et distribué dans l’ensemble du pays, sans augmentation des prix pour le consommateur final. « Le premier thon de l’année porte chance. Nous voulons que le plus grand nombre puisse le goûter et se sentir plein d’énergie », a déclaré Kiyoshi Kimura, président de l’entreprise.
La vente aux enchères, qui a débuté à 5h10 heure locale, a suscité un vif intérêt, attirant non seulement les acheteurs et vendeurs habituels, mais également de nombreux touristes étrangers. Ces dernières années, les enchères du Nouvel An ont montré une nette reprise après le ralentissement lié à la pandémie de Covid-19. Ce retour à des investissements de cette ampleur est perçu comme un signe positif pour l’ensemble du secteur de la restauration et de la consommation au Japon.