Publié le 3 décembre 2025 à 05h41. Le marché des pubs sous licence à Dublin a connu une année 2025 contrastée, marquée par une forte activité au premier semestre et un ralentissement au second, avec des transactions atteignant un total de 46,05 millions d’euros.
- Dix-sept pubs dublinois ont changé de mains pour un total de 46,05 millions d’euros, soit un prix moyen de 2,7 millions d’euros.
- La vente du Peter’s Pub, situé près de la rue Grafton, a été la transaction la plus importante de l’année, dépassant les 5 millions d’euros.
- Plusieurs acteurs majeurs du secteur ont élargi leur portefeuille, notamment Eamonn O’Malley et Paddy Doherty.
L’année 2025 a été riche en mouvements sur le marché des pubs sous licence à Dublin, mais avec une dynamique particulière. Le premier semestre a été particulièrement actif, avec plusieurs cessions de prestige, tandis que le second semestre a vu un ralentissement notable des transactions publiques. Au total, 17 pubs ont été vendus pour une valeur totale de 46,05 millions d’euros (2,7 million d’euros en moyenne). Douze autres ventes sont en cours de finalisation, représentant une valeur de 24,49 millions d’euros (2,04 millions d’euros en moyenne), ce qui laisse présager une activité soutenue dans les mois à venir.
La transaction la plus marquante de l’année a été la vente du Peter’s Pub, situé au 2 Johnson Place, à proximité de la célèbre rue Grafton. Considéré comme un établissement de premier choix, il a suscité l’intérêt de nombreux exploitants de pubs de renom. L’établissement a été cédé par Enda Keogh, ancien président de la Licensed Vintners Association (LVA), qui a pris sa retraite avec son épouse Paulina après une vie consacrée au secteur.
L’acquéreur est Eamonn O’Malley, un publican prospère déjà propriétaire de plusieurs établissements, dont The Yacht (Clontarf), Fagan (Drumcondra), The Old Stand (Wicklow Street), The Highway (avenue Glasnevin) et Cumiskey’s (Blackhorse Avenue). Peter’s Pub, affiché à un prix indicatif de 4,25 millions d’euros, aurait finalement été vendu pour plus de 5 millions d’euros.
Parallèlement à cette retraite, un autre ancien président de la LVA s’est illustré sur le marché. Willie Aherne, propriétaire de l’historique Palace Bar sur Fleet Street, dans le quartier de Temple Bar, a acquis les locaux agréés de Fitzgerald sur Aston Quay. Ce bâtiment de quatre étages, avec un sous-sol de 512 mètres carrés (5 511 pieds carrés), représente une opportunité significative de développement et a été acquis pour environ 2,85 millions d’euros. Aherne a rebaptisé son nouvel établissement « Bill Aherne’s » en hommage à son grand-père, qui avait acheté le Palace Bar en 1946.
Aherne a connu une année particulièrement active, étant également l’un des fondateurs de Changing Times Brewery, en collaboration avec d’autres publicains influents. La brasserie s’est récemment associée à Pat Rigney de The Shed Distillery Drumshambo/Gunpowder Irish Gin pour étendre la distribution de sa stout, de sa bière blonde et de sa bière ambrée.
Paddy Doherty, un entrepreneur originaire du Donegal, a également renforcé son portefeuille avec le Doherty Hospitality Group. Après l’acquisition de The Eagle House à Glasthule en 2024, le groupe a ajouté Queen’s à Dalkey, dans le comté de Dublin, pour un montant d’environ 3,5 millions d’euros. Après une rénovation complète, l’établissement a rouvert ses portes en juillet, contribuant à l’ambiance animée du village historique de Dalkey. Le groupe a également étendu ses activités au secteur hôtelier avec l’acquisition du McGrory’s Hotel à Culdaff, dans le comté de Donegal.
Les Twin Oaks de Castleknock ont été vendus pour environ 2 millions d’euros après une compétition acharnée entre plusieurs publicains locaux. L’établissement a été acquis par John Roe, ancien expert en assurance, et a depuis fait l’objet d’une rénovation complète, rebaptisé D15.
D’autres établissements de banlieue ont également changé de mains, notamment The Step Inn à Stepaside (environ 3,25 millions d’euros), Vaughan’s à Terenure (environ 1,55 million d’euros) et The Ivy à Drumcondra (environ 3,25 millions d’euros).
Le Woolshed, sur Parnell Street à Dublin 1, initialement proposé à 2,5 millions d’euros, a finalement été vendu pour environ 3,75 millions d’euros après une bataille d’enchères intense entre plusieurs exploitants de pubs spécialisés dans la vie nocturne. L’établissement a été acquis par Eoin Pardy et Rory Keogh, propriétaires du Bad Ass Café à Temple Bar et du Grand Social sur Liffey Street.
Ce duo a également été impliqué dans l’acquisition du Market Bar, du Chelsea Drug Store et d’Idlwilde, situés sur South Great George’s Street/Fade Street. Les droits de bail de ces établissements ont été vendus dans le cadre d’une transaction privée pour un montant supérieur à 4 millions d’euros. Ce quartier de Dublin 2 est en pleine transformation, avec de nombreuses nouvelles ouvertures et rénovations, comme la conversion du restaurant Rustic Stone en MJ Wright, Public Bar, la réouverture du Globe et la rénovation de Dame Tavern, complétées par les récentes ouvertures des hôtels The Hoxton et The Mercantile.
Une tendance notable en 2025 a été la proportion plus élevée de transactions annoncées publiquement, contrairement à 2024 où de nombreuses ventes de pubs étaient réalisées en privé. Cependant, des transactions importantes hors marché ont également eu lieu, comme l’acquisition du Market Bar.
La transaction la plus coûteuse de l’année en Irlande n’a pas eu lieu à Dublin, mais à Galway, avec la vente hors marché de The King’s Head. Cette propriété historique, située au cœur de la ville de Galway, a été cédée par la famille Grealish, qui l’exploite depuis 36 ans. L’accord, conclu par une vente d’actions, a été acquis par une autre famille de Galway, les Linnanes, également bien établie dans le secteur de l’hôtellerie. Le prix de la transaction se situerait aux alentours de 8 millions d’euros, dépassant largement le prix indicatif de 7 millions d’euros.
Comme pour de nombreuses transactions de 2025, un facteur clé se dégage : l’importance de l’emplacement. De plus, de nombreux établissements avaient démontré de solides performances financières, avec une conversion importante de leur chiffre d’affaires en bénéfices. Le profil des acheteurs reste dominé par des publicains expérimentés cherchant à développer leur portefeuille.
John Ryan est chef de la division licences et hospitalité chez BDM Property