Vacances de Noël

Publié le 4 janvier 2026 17h01. Après les excès des fêtes de fin d’année, nombreux sont ceux qui cherchent à se remettre en forme. L’expert en nutrition Marco Bianchi déconseille les régimes détox et prône un retour progressif à une alimentation équilibrée et une activité physique régulière, en considérant que le plaisir de manger est essentiel.

• Les régimes détox sont dénués de fondement scientifique et inutiles après une période de suralimentation.
• Un mode de vie sain, basé sur une alimentation équilibrée et une activité physique constante, est la clé d’un bien-être durable.
• Il est important de ne pas culpabiliser face à des excès occasionnels, qui peuvent même être thérapeutiques.

Le scénario est familier : après des repas copieux et souvent déséquilibrés pendant les vacances de Noël, l’envie de se « remettre en forme » s’empare de beaucoup. Pourtant, selon la plupart des nutritionnistes, cette démarche est vaine si elle n’est pas intégrée à un mode de vie sain tout au long de l’année. Marco Bianchi, auteur de « La meilleure journée. Cuisine et science pour notre bien-être quotidien » (HarperCollins), insiste sur l’inutilité des régimes détox.

« Detoxifier » signifie « détoxifier », mais aucune étude scientifique ne démontre que notre organisme soit réellement intoxiqué après un repas, même abondant et déséquilibré, préparé avec des ingrédients frais. Le corps humain est parfaitement équipé pour se purifier grâce à ses organes – foie, reins, intestins et peau – et il est rare d’accumuler suffisamment de « déchets » alimentaires pour être considéré comme intoxiqué.

Bianchi rassure : « Si parfois on se laisse aller à des menus exagérés, pas de problème, d’autant plus si ces exagérations nous donnent satisfaction. » Les « crises » alimentaires improvisées ne doivent donc pas être source de culpabilité, mais au contraire, peuvent être thérapeutiques. « La nourriture est plaisir, partage et amour, surtout lorsqu’elle est préparée ensemble », souligne-t-il.

Pour ceux qui souhaitent retrouver une alimentation saine, Bianchi recommande d’éviter l’alcool fort et de privilégier l’eau. Il conseille également de limiter les sucres raffinés, à consommer de préférence au petit-déjeuner lorsque le métabolisme est plus actif. Les céréales, les biscuits et les tartines de confiture sont de bonnes options.

Les fruits et légumes, de saison et frais, doivent être présents à chaque repas, avec un minimum de cinq portions par jour. Cette habitude, selon Bianchi, permet de mieux gérer les excès occasionnels. L’activité physique, pratiquée au moins deux ou trois fois par semaine, est également essentielle, mais elle doit être régulière et progressive pour éviter de mettre à l’épreuve un organisme mal préparé.

Il met en garde contre les raccourcis proposés en ligne, comme l’hydrothérapie du côlon, qui est un véritable nettoyage intestinal réservé aux cas pathologiques et peut perturber le microbiote intestinal. Le meilleur allié de la forme physique reste donc une alimentation équilibrée.

Bianchi préconise « le plat unique avec des glucides ajoutés », comme un couscous aux légumes de saison et aux pois chiches, ou une salade avec du radicchio, des taralli, du fromage et des dés de pomme. Il suggère également de varier les céréales tout au long de la semaine : pâtes complètes, riz noir, riz basmati, quinoa, épeautre, orge, à associer avec du poisson et des légumes.

Une soupe froide de céréales et de légumes ou une soupe de poisson sont également d’excellentes options, car l’eau contribue au bon fonctionnement de l’organisme. Et pour terminer, Bianchi conclut : « Mangeons, mangeons bien, en nous livrant à certains vices et en abandonnant la culpabilité : ils ont raison d’exister quand on propose trop d’alcool, de sucre et de gras sur la table au détriment des fruits et légumes. » N’oublions pas, même, de se faire plaisir avec une pizza, un plat unique fantastique qui soutient en plus l’économie locale.