Publié le 2024-02-29 14:35:00. Une équipe de pêcheurs hawaïens transforme une espèce invasive, le vivaneau rayé (Ta’ape), en un plat savoureux, une initiative qui pourrait bien changer la perception de ce poisson autrefois considéré comme indésirable et contribuer à la santé des récifs coralliens.
- Le vivaneau rayé, introduit à Hawaï dans les années 1950, menace les espèces indigènes et était rejeté par les consommateurs locaux.
- Des pêcheurs et des créateurs de contenu mettent en avant le goût agréable et le prix abordable de ce poisson, encourageant sa consommation.
- Cette approche innovante pourrait aider à contrôler la population de vivaneaux rayés et à restaurer l’équilibre des écosystèmes marins hawaïens.
Initialement introduit dans les eaux hawaïennes dans les années 1950 dans le but de stimuler la pêche, le vivaneau rayé (Lutjanus kasmira), également connu sous le nom de Ta’ape, est devenu un véritable problème écologique. Ce poisson, qui prolifère rapidement, a commencé à concurrencer les espèces de récif indigènes, perturbant l’équilibre fragile de l’écosystème marin local.
Pendant des décennies, le Ta’ape a été considéré comme un poisson de rebut, voire comme un « poisson poubelle », selon les Pêcheries de la NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration). Cette mauvaise réputation a créé un cercle vicieux : les habitants ont cessé de le pêcher et de le consommer, permettant à sa population de croître de manière exponentielle et de dominer les autres poissons de récif.
Mais les choses pourraient changer grâce à l’initiative de Yohsuke Kobayashi, créateur de contenu numérique sur TikTok, et de son équipe Pêcher et cuisiner sur l’île (@islandcatchandcook). Une vidéo récente, devenue virale, montre comment ils capturent le Ta’ape et le transforment en un plat appétissant. La vidéo, qui capture l’excitation de la pêche en haute mer, inclut également la capture d’espèces indigènes comme la raie aigle, avant de se concentrer sur le vivaneau rayé.
Kobayashi souligne que le Ta’ape a un goût agréable, qu’il est moins cher que d’autres poissons de récif et qu’il existe une demande croissante pour celui-ci. Il explique :
« Plus nous en mangeons, mieux c’est pour nos récifs et notre environnement. »
Yohsuke Kobayashi, créateur de contenu
D’autres créateurs de contenu ont également partagé des recettes et des techniques de préparation du Ta’ape, démontrant sa polyvalence culinaire. Les autorités locales encouragent désormais les restaurants et les particuliers à intégrer ce poisson à leurs menus et à leurs repas, une démarche bénéfique pour les pêcheurs, l’environnement et l’économie locale.
Les réactions sur TikTok sont très positives. Un internaute a écrit :
« Le vivaneau Bruh est l’un des poissons les plus savoureux du marché. Ils sont envahissants pour vous, les gars, c’est doré. »
Un autre a commenté :
« Je ne suis pas un grand amateur de poisson, mais la façon dont vous l’avez cuisiné et préparé a l’air tellement bonne. »
En transformant une menace écologique en une source de nourriture, cette initiative pourrait bien ouvrir la voie à une nouvelle approche de la gestion des espèces invasives à Hawaï et ailleurs.