[인터뷰] CSO, le propriétaire d’une maison de hamburger, rêve de “génie” dans le secteur de la restauration

[디지털데일리 유채리 기자] Dans le secteur de la restauration, la «technologie d’opération» est également importante comme «goût de la main». Nous avons rencontré Wonjong -gwan Control M, qui sera le “génie” dans le secteur de la restauration en pensant à la façon de maintenir un long goût grâce à la technologie alimentaire et à l’intelligence artificielle (IA).

Control M est une entreprise de technologie alimentaire fondée en décembre 2022. C’est une entreprise “Type de terrain” qui développe des solutions commerciales de restauration basées sur l’intelligence artificielle et gère une boutique de hamburger. La solution représentative est “Restozini” et rappelée “Génie de fée de la lampe” dans le sens de résoudre le problème qui est souvent rencontré dans le secteur de la restauration. Won a déclaré: “Il s’agit d’une solution essentielle pour le fonctionnement de l’activité de restauration telle que le POS, la livraison, les stocks et le système de comptabilité, mais intègre des systèmes distincts pour analyser les données de vente et les clients en temps réel et des décisions de prise de décision”.

La raison pour laquelle il a développé Restazini était due à l’inconfort qu’il ressentait en gérant le secteur de la restauration. Initialement, il a rejoint la salle CSO E -land et a travaillé dans la mode et le développement.

Maintenant, Won gère la “remorque alimentaire Brooklyn (BFT)” et “Slam Burger” en utilisant la cuisine coréenne. “J’ai travaillé directement dans la cuisine”, a-t-il déclaré. “La majeure partie de la commande est passée par téléphone ou par le messager. Il a été dommage que les données produites à divers endroits telles que les PO ou les applications de livraison ne soient pas adéquatement utilisées et volatilisées.”

Le magasin Gon avec Restazinee a obtenu des résultats importants. Grâce aux fonctions du Centre marketing et de l’IA, les ventes ont augmenté de 87% et les bénéfices de la boutique de 104%. En effet, il a été possible de prendre des décisions publicitaires (ROA) et des décisions promotionnelles basées sur des données.

Il a mentionné le potentiel de croissance élevé du secteur et le taux de clôture élevé pour les raisons d’entrer dans le secteur de la restauration. Selon IMARC, une société d’études de marché mondiale, le marché coréen des services alimentaires devrait augmenter de 17,8% chaque année de 2025 à 2033. Cependant, selon le Korea Labor Institute, 10 7526 restaurants au niveau national fermé l’année dernière, enregistrant le plus grand taux de clôture de tous les temps.

“Il est très probable que l’activité de restauration augmente, mais le risque d’échec est élevé”, a déclaré Won, qui a lancé son entreprise. Il a déclaré: “Lorsque j’ai ouvert la boutique pour la première fois, le président du magasin de cuisson Kimchi Steam a couru de sept à huit magasins, mais tout a été fermé”, a-t-il déclaré. «La famille était dispersée.

Dans le cas de Steam Kimchi, beaucoup de travail et de temps auront lieu, y compris le bacon de porc et le prétraitement. Won a déclaré: “Si vous cuisinez dans l’usine, vous ne pouvez avoir qu’une simple cuisine secondaire sur le terrain, afin que vous puissiez gérer une opération durable”.